Le CHUM adopte les menus Coeur en Santé de SOSCuisine

Menus intelligents pour un COEUR EN SANTÉ

Il est prouvé qu'une bonne alimentation aide vraiment à prévenir les maladies du coeur et les accidents vasculaires cérébraux (AVC), en favorisant la réduction de la pression artérielle et du mauvais cholestérol, et le contrôle du poids et de la glycémie.

Ces menus coeur en santé sont indiqués pour les gens souffrant d'hypertension artérielle, d'hypercholestérolémie et ou d'hypertriglycéridémie. Ils permettent de réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire grâce à une alimentation saine. Ils sont également conçus pour prévenir les risques de récidive.

Ils sont basés sur la diète méditerranéenne, utilisent un maximum d'aliments naturels (non-industriels) peu ou pas transformés, et respectent intégralement toutes les recommandations des organismes compétents suivants:

Fondation des maladies du coeur du Canada
Extenso (Canada)
American Heart Association (USA)
DASH Eating Plan, U.S. Department of Health and Human Services
Guide alimentaire canadien
PasseportSanté.net: Fiches "Hypertriglycéridémie", "Hypertension artérielle" et "Hypercholestérolémie": Diètes spéciales

Références

De plus, ils sont renouvelés chaque semaine pour privilégier les produits frais de saison, peu ou pas transformés, et profiter des spéciaux des circulaires de vos supermarchés préférés.

N.B. Il est essentiel que vous consultiez votre médecin si vous faites face à des problèmes de santé et nous vous recommandons aussi de consulter et d'être suivi par une nutritionniste membre de l'ordre professionnel de votre région.

Chaque semaine, vous recevrez :

Chaque semaine, vous recevrez

	Vos menus pour la semaine: Variés, équilibrés et personnalisés (niveau calorique et nombre de portions)
	Les recettes nécessaires: Rapides, faciles et savoureuses
	La liste d'épicerie correspondante: Selon les spéciaux des circulaires de vos supermarchés préférés
	Un guide de préparation: Pour minimiser le temps passé dans la cuisine

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Pourquoi ces menus sont-ils INTELLIGENTS?

Pourquoi ces menus sont-ils intelligents?

Parce qu'ils vous assurent, semaine après semaine, que vous:

mangerez ce qu'il y a de MIEUX pour réduire vos risques de maladies du cœur et d’AVC et en prévenir les récidives
aurez du PLAISIR à le faire
profiterez des MEILLEURS ACHATS dans vos supermarchés préférés

Dans tous les cas, vous pourrez choisir librement, et aussi souvent que vous le voulez, le niveau calorique (1 800 ou 2 100) et le nombre de personnes à table (1, 2, 3 ou 4). La quantité de chaque ingrédient sera automatiquement ajustée en conséquence dans les recettes et dans la liste d'épicerie.

Pour savoir quels aliments se retrouvent dans les menus, et pourquoi, regardez le vidéo ci-dessous:

Pourquoi SOS Cuisine?

Les recommandations nutritionnelles pour la santé du coeur consistent en 40 cibles nutritionnelles qui doivent être atteintes jour après jour.

Composer des menus qui respectent ces recommandations est loin d'être simple. Le faire semaine après semaine l'est encore moins. C'est là où nous intervenons, grâce à notre équipe de nutritionnistes et à notre technologie unique.

COMPLIQUÉ ? Pas avec SOSCuisine!

Nous proposons des menus faciles à préparer, conçus pour satisfaire toutes ces recommandations nutritionnelles. Vous pouvez donc savourer sans vous inquiéter!

Pourquoi pas simplement des recettes ?

Parce qu'il faut regarder l'ensemble de la journée et non seulement une recette à la fois. Les recommandations concernent en effet les apports quotidiens et hebdomadaires. Il n'est donc pas suffisant de chercher des 'recettes pour le coeur'.

Les menus sont la seule manière efficace de s'assurer que toutes les recommandations sont respectées. De cette façon, vous n'êtes plus seul. Avec SOS Cuisine, vous êtes entre bonnes mains.

Et toute la famille en profitera, puisqu’un menu coeur en santé est un menu équilibré qui convient à tous!

Info Nutrition

Les plus récentes recommandations ^{(1,2,3,4,5,6,7,8,9,10)} pour la santé du coeur se traduisent en 40 cibles nutritionnelles qui doivent être atteintes jour après jour, afin de réduire vos risques de maladies du cœur et d’AVC et d’en prévenir les récidives.

Un apport calorique favorisant l'atteinte et le maintien d'un poids santé. Nous offrons deux niveaux caloriques pour satisfaire au mieux vos besoins: 1 800 et 2 100 kcal par jour.
Les apports recommandés de glucides, incluant les fibres, lipides et protéines
Les apports optimaux en 'bons' gras (monoinsaturés et polyinsaturés) et le ratio optimal oméga-6 / oméga-3
Aucun gras trans artificiel, et des apports limités en gras saturés et sucres ajoutés/concentrés
Les apports optimaux en vitamines et en minéraux, particulièrement en sodium, magnésium, calcium et potassium
Le nombre approprié de portions des 4 groupes du guide alimentaire canadien:
- légumes et fruits, dont 1 portion de légume vert foncé et 1 portion de légume orange par jour, en moyenne
- produits céréaliers, dont une majorité à grains entiers
- produits laitiers faibles en gras
- viandes et substituts, dont le poisson
Les quantités adéquates des aliments spécifiquement recommandés (poissons gras, soya, noix et graines, en particulier les amandes, légumineuses, ail, oignon, etc.)
Les quantités adéquates des aliments à limiter (café, alcool, sucreries, boissons sucrées, protéines d'origine animale, friture, etc.)

Le tableau suivant confirme que nos menus respectent systématiquement les recommandations nutritionnelles depuis le 3 février 2011, lorsque nous avons commencé à les offrir.

* Vous êtes un professionnel de la santé ?
Communiquez avec nous pour avoir plus d'informations sur nos menus.

Références:

Pression artérielle Canada (PAC). Recommandations 2011, consulté le 10 décembre 2010
Fondation des maladies du coeur du Canada. Saine alimentation , consulté le 10 décembre 2010
Extenso. L'hypertension et la diète DASH , 24 novembre 2008
PasseportSanté.net. Hypercholestérolémie et diète Portfolio , janvier 2007
PasseportSanté.net. Hypertriglycéridémie: diète spéciale , janvier 2010
PasseportSanté.net. Hypertension artérielle: diète spéciale , décembre 2005
PasseportSanté.net. Troubles cardiaques, Fiche complète , novembre 2007
American Heart Association. Nutrition center , consulté le 8 décembre 2010 (en anglais)
U.S. Department of Health and Human Services. Your Guide to Lowering Your Blood Pressure With DASH , National Institutes of Health, National Heart, Lung, and Blood Institute, initialement imprimé en 1998, révisé en avril 2006 (en anglais)
Santé Canada. Bien manger avec le Guide alimentaire canadien , janvier 2008

Conseils importants et trucs utiles

	Si vous avez un surplus de poids, sachez que même une perte modérée de poids pourrait améliorer votre santé. Pour choisir le niveau calorique qui vous convient le mieux, calculez vos besoins énergétiques estimatifs (BÉE). Pour connaître votre poids santé, calculez votre indice de masse corporelle (IMC). Bougez! La pratique régulière d'activité physique contribue à protéger la santé de votre cœoeur, réduit le stress et favorise l'atteinte et le maintien d'un poids santé. L'exercice peut être entrepris de façon sécuritaire par la plupart des gens, y compris les victimes d'AVC. Toutefois, l'exercice n'est pas sans risques. Par conséquent, les gens souffrant de maladies cardiovasculaires devraient, avant de débuter un programme de conditionnement physique, passer un examen médical complet. Nous pouvons vouz aider! Trouvez des façons saines de gérer votre stress. Dormez suffisamment. Vivez sans fumée. Le tabagisme augmente les risques de maladies cardiovasculaires. Buvez suffisamment, soit 1 à 2 litres de liquides (incluant eau, lait, soupe, thé, café, jus, etc.), répartis sur toute la journée
	À l'épicerie, choisissez les produits sans gras trans artificiel. Assurez-vous que la liste des ingrédients ne contient pas d'huile hydrogénée. Modérez votre consommation de boissons contenant de la caféine (café, thé, boissons gazeuses, boissons énergétiques, etc) Si vous choisissez de consommer de l'alcool, faites-le avec modération. Limitez votre consommation d’alcool à 14 consommations par semaine pour les hommes et 9 pour les femmes.
	Si vous voyez l'ingrédient "sel au goût" dans une recette, il est préférable d'en mettre peu ou pas du tout, car le sel est associé à l'hypertension. Éviter les produits médicamenteux qui contiennent de grandes quantités de sodium comme l'Aqua Seltzer, le Bromo Seltzer et les Rolaids.
Consultez votre médecin si vous avez des problèmes de santé. Nous vous recommandons aussi de consulter une nutritionniste membre de l'ordre professionnel de votre région, et de lui dire que vous suivez les menus SOSCuisine.

Combien ça coûte ?

95,40 $/année (i.e. 7,95 $/mois, soit une réduction de 24,00 $)
Facturé annuellement jusqu'à résiliation
9,95 $/mois
Facturé mensuellement jusqu'à résiliation

N.B. Si vous résidez en Europe, les prix sont respectivement 95,40 €/année et 9,95 €/mois.

	Satisfaction garantie
	Votre abonnement se paiera de lui-même rapidement, puisque nos menus vous permettent d'économiser en: n'achetant pas plus que ce dont vous en besoin évitant le gaspillage d'aliments
	Voir la FAQ à propos des forfaits et abonnements

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FAQ

Puis-je faire confiance aux menus?
Amandes
Beurre d'arachide
Boissons
Boîte à lunch/Panier repas
Diabète, Hypertension et perte de poids
Huile de canola vs olive

Pain blanc
Pain croustillant
Poisson
Recettes répétées
Sandwich et burger
Yogourts contenant des phytostérols
Plus de FAQ

Puis-je faire confiance aux menus? Les menus sont-ils révisés par un diététiste ?
Tout le contenu nutritionnel du site, incluant les informations sur cette page ainsi que tous les menus, est révisé et validé par notre équipe nutrition, sous la direction de notre nutritionniste-conseil, Danielle Lamontagne, Dt.P.

Pourquoi y-a-il aussi fréquemment des amandes dans le menu coeur en santé?
Les amandes sont très denses en énergie, en fibres, en protéines ainsi qu’'en vitamines et minéraux. Une petite poignée coupe la faim efficacement. Les amandes sont également très pratiques à transporter et rancissent moins rapidement que les noix de Grenoble par exemple.

Je n'aime pas le beurre d'arachide et il se retrouve souvent dans les petits déjeuners. Par quoi puis-je le remplacer?
Le beurre d’arachide est une bonne source de protéines qui soutient l’'appétit durant la matinée. Il peut être remplacé par du fromage, du beurre d’amande ou d’autres noix ou encore de l’'hoummous. Les confitures et les tartinades sucrées n'’offrent malheureusement pas ces mêmes qualités nutritives ni rassasiantes.

J'adore vos menus mais j'aimerais savoir ce que je peux boire?

L'eau est de loin le meilleur choix. Ajoutez-y un quartier de lime ou quelques gouttes de jus de citron pour lui donner du goût. Il est aussi possible de boire du vin ou un jus de fruit, mais sachez que chaque verre apporte 100 calories supplémentaires. Pour bénéficier des bienfaits cardiovasculaires du vin rouge, les femmes peuvent consommer au maximum 1 verre par jour et les hommes 2 verres. Le matin, une tasse de thé ou de café peut aussi s'ajouter à votre menu sans problème, à condition de ne pas dépasser 2 à 3 tasses de café filtre ou de 2 à 3 portions de 1/4 de tasse de café expresso par jour.

Voir aussi:

Je n'ai pas toujours de micro-ondes au travail. Où puis-je trouver des alternatives qu'on ne doit pas réchauffer?
Vous pouvez utiliser le bouton "Changer repas" dans votre menu ou rechercher de recettes "Boîte à lunch (Panier repas)" dans la Recherche avancée

Je fais du DIABÈTE, de l'hypertension et je souhaite maigrir. Quel menu devrais-je choisir?

Nous vous recommandons de consulter votre médecin et/ou une nutritionniste membre de l'ordre professionnel de votre région, qui sont les mieux placés pour vous conseiller à cet égard.

Ceci étant dit, vous pouvez choisir le menu Diabète, offert en 3 niveaux caloriques: 1 500, 1 700 ou 2 100 calories par jour. Pour maigrir, vous devez choisir un niveau calorique inférieur à vos besoins énergétiques. On considère généralement qu'un déficit de 500 calories par jour permet de perdre une livre (1/2 kilo) par semaine, ce qui est sécuritaire. Cliquez ici pour savoir comment calculer vos besoins énergétiques. Si par exemple ceux-ci sont 2 000 calories, choisissez le menu à 1 500 calories. La plupart de nos abonnées (femmes) aux menus diabète choisissent 1 500 calories, et la plupart des abonnés (hommes) choisissent 1 700 calories.

En ce qui concerne l'hypertension, sachez que nos menus Diabète contiennent moins de 7% de gras saturés, aucun gras trans artificiel, très peu de sodium (1 725 mg/jour en moyenne), beaucoup de fruits et légumes (9 portions/jour en moyenne), respectent les recommandations du Guide alimentaire canadien, et peuvent donc contribuer à réduire votre pression artérielle.

Quelle est la différence entre l'huile de canola et l'huile d'olive? Pourquoi certaines recettes utilisent l'une plutôt que l'autre?

L'huile d'olive et l'huile de canola diffèrent dans leur composition, leur résistance à la chaleur, leur goût et leur coût. Bien que ces 2 huiles soient riches en gras monoinsaturés (excellents pour la santé cardiovasculaire), l'huile de canola renferme environ 10 fois plus d'omega-3 que l'huile d'olive. Les 2 huiles sont adéquates pour la cuisson, mais l'huile d'olive perd de son parfum lorsque chauffée. Le goût neutre et le coût moins élevé de l'huile de canola en font un excellent choix pour la cuisine de tous les jours et la préparation de desserts. Mais le goût de l'huile d'olive extra-vierge pressée à froid est divin!

Pourquoi retrouve-t-on du pain blanc dans les menus coeur en santé? Le pain brun est pourtant plus riche en fibres et je croyais qu’il fallait éviter le pain blanc. ?

Il est vrai que le pain brun à grains entiers est plus riche en fibres que le pain blanc. Cependant, comme le menu coeur en santé est de type méditerranéen et qu’'il renferme des fruits, des légumes, des noix et des légumineuses en grande quantité, les besoins quotidiens en fibres sont amplement comblés. Un apport excessif en fibres peut rendre les mouvements intestinaux trop rapides et empêcher l'’absorption adéquate des nutriments.

Dans mon menu, je retrouve du « pain croustillant ». Qu'est-ce que c'est et où puis-je le trouver ?
Le pain croustillant est un type de craquelin à base de seigle, riche en fibre et faible en gras, en sel et en sucre. Les marques les plus répandues sont: Ryvita, Ry-Krip et Wasabröd. Vous allez les trouver à l'épicerie dans la section des biscottes.

Combien de fois par semaine vais-je retrouver du poisson dans mon assiette si je m'abonne au menu Coeur en santé? Et qu'en est-il du boeuf?

Puisque ce menu ressemble à la diète méditrranéenne, vous y retrouverez du poisson et des fruits de mer environ 4 fois par semaine. Ces aliments sont à privilégier en raison de leur faible teneur calorique et de leur richesse en bon gras essentiels. Le boeuf sera, quant à lui, plus discret et sera présent 1 ou 2 fois par semaine car cette viande rouge est une source marquée de gras saturés.

En consultant l'exemple de votre menu, je constate que certaines recettes sont RÉPÉTÉES plus d'une fois dans la même semaine. Est-ce que le menu que je vais acheter sera pareil?

En effet, certaines recettes sont répétées au courant de la semaine afin de diminuer le temps de préparation passé dans la cuisine. Ceci permet aussi de prioriser certains aliments frais achetés chaque semaine et d'éviter le gaspillage. C'est pour ces raisons pratiques et économiques que nous ne proposons pas 14 repas entièrement différents par semaine. Nous tentons de vous offrir un juste équilibre entre une variété de recettes trop grande et trop restreinte. Sachez qu'il est toujours possible de modifier certaines de vos recettes hebdomadaires si vous désirez plus ou moins de variété.

Je n'aime pas manger mon repas sous forme de sandwich ou de burger. Est-ce équivalent si je mange ma boulette de viande, mes tranches de pain, ma laitue et ma tomate séparément?
Il n’y a aucun problème à « décortiquer » votre burger en aliments séparés. Les valeurs nutritives demeurent les mêmes et une fois consommés, les aliments interagiront de la même manière que s’ils sont mangés dans une même bouchée. Trouvez votre technique préférée et savourez!

Quels sont les yogourts contenant des phytostÉrols et où puis-je les trouver ?

Les yogourts contenant des phytostérols se trouvent dans la plupart des supermarchés, dans la même section des autres yogourts. Au Canada, cherchez le BioBest d'Astro (type à boire) et en Europe le Danacol de Danone. Les deux contiennent 1 g de stérols végétaux par pot.

Vous pouvez également trouver des phytostérols dans certains jus, tel que Oasis Pause Santé CholestPrevent (1 g par 250 ml (1 tasse) ), distribué au Canada, et dans la margarine BecelPro.Activ (0,75 g pour 2 c. à thé (10 ml)).

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N.B. Nous vous rappelons de lire notre avis de désengagement de responsabilité médicale.

Page mise à jour le 2013-04-24 @ 14:50

Témoignages

"La recherche a démontré que l'utilisation de menus préétablis contribuait grandement à l'adoption de meilleures alimentaires, qui est avec l'exercice et l'abstinence de tabac l'une des trois clés pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires. En plus de considérer les besoins et préférences de chacun, les menus 'coeur-en-santé' de SOSCuisine respectent les plus récentes recommandations des organismes compétents."

Dr. George Honos, chef du Service de cardiologie du CHUM

Montréal, QC, Canada

"J'aime le principe, la facilité d'y accéder, le contenu est parfait il répond à mes besoins, ça me permet aussi de découvrir d'autres aliments, le guide de préparation m'est fort utile. Comme je suis quelqu'un qui n'aime pas vraiment cuisiner, j'apprécie de ne pas avoir à me casser la tête. Six semaines plus tard, après avoir suivi scrupuleusement vos menus et les avoir cuisinés moi-même, je me sens beaucoup mieux et ma pression (que je mesure moi-même tous les jours) a baissé. Mon conjoint ne voit aucune contrainte à y participer, car c'est quelqu'un qui se préoccupe de sa santé, même s'il n'a pas mes problèmes de pression et choléstérol. Merci de mettre vos connaissances à notre disposition."

Suzanne B.

Levy, QC, Canada

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