À la défense des légumineuses

16 avril 2012

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Le Canada est le 2e producteur de légumineuses au monde, mais seulement 2% de notre production est consommé par les Canadiens, le reste étant soit exporté, soit consommé par le bétail. Et pourtant, on aurait tout intérêt à mettre davantage les légumineuses au menu, car elles sont très nutritives tout en étant très économiques.

Ce reportage de l’émission L’Épicerie pourrait peut-être vous donner le goût de les intégrer à votre alimentation.

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Écrit par Cinzia

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3 commentaires sur “À la défense des légumineuses”

1. 20 avril 2012 at 9:57 Ginette Mulligan dit :
   

   J’aime beaucoup les légumineuses malheureusement j’ai des ballonnements après en avoir consommés et j’ai aussi des flatulences.

2. 20 avril 2012 at 16:48 Hélène dit :
   

   Bonjour,

   Pour éviter les ballonnements quelques précautions à prendre:

   Faire tremper les légumineuses 8 heures, puis jeter l’eau de trempage, rincer les légumineuses et ensuite procéder à la cuisson.

   Éviter de manger certains aliments en même temps, comme le sucre, certains fruits et autres (il y a de la littérature là-dessus.

   Pour ma part j’ai coupé aussi les produits laitiers, j’avais de bonne crampes suivant un repas de légumineuses et je n’en ai plus.

3. 21 avril 2012 at 9:57 Cinzia dit :
   

   Merci Hélène pour ces conseil.
   J’invite Ginette à lire aussi nos conseils de cuisson http://www.soscuisine.com/procedure_consulter.php?id=15&sos_l=fr. Et surtout je l’invite à ne pas délaisser les légumineuses car elle ne les digère pas. Habituez-vous graduellement à en manger. Commencez par les lentilles rouges, qui sont beaucoup mieux tolérées. Vous verrez que les inconvénients disparaitront petit à petit.