ImprimerLe clafoutis aux cerises
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 31 mai 2008.
Pour profiter au mieux de l’arrivée des cerises dans nos marchés, je vous propose cette semaine un dessert très particulier, le “clafoutis”. Originaire du Limousin, en France, le clafoutis tire son nome du patois “clafi”, qui signifie “rempli” (sous-entendu: de cerises).
La version classique emploie des cerises non dénoyautées, non pas parce que le cuisinier est paresseux, mais plutôt parce que le noyau conférerait une saveur incomparable au clafoutis lors de la cuisson. Ce dessert peu sucré, qu’on sert chaud ou tiède, est nourissant avec ses 8 g de protéines par portion. Complétez le repas avec quelques tranches de prosciutto et mangue en entrée.
Essayez notre recette de Clafoutis aux cerises
J’ai essayé cette recette: elle est écoeurante!
Cette recette, qui est un grand classique de la cuisine française régionale, ne me soulève pas le coeur, au contraire, je la trouve délicieuse!
On s’entend écoeurante ça veut dire que je vais l’essayer dès ce soir. c’est sûrement délicieux!