Partagez vos trucs: Comment cuire le maïs

24 commentaires sur “Partagez vos trucs: Comment cuire le maïs”

1. 26 août 2009 at 18:28 Daniel D. dit :
   

   Avez-vous essayé sur le BBQ? En papilotte, enveloppé dans un papier d’aluminium. Même temps de cuisson que dans l’eau.

2. 26 août 2009 at 23:34 monique dit :
   

   Je n’ai jamais essayé la cuisson du maïs sur le bbq,par contre je le mets dans un chaudron recouvert d’eau froide,j’ajoute 2 cuillèrées de sucre et je le laisse boullir seulement 10 minutes…C’est délicieux

3. 26 août 2009 at 23:57 Pierre B. dit :
   

   Sur le BBQ, n’épluchez pas les épis, bien les mouiller, tremper dans de l’eau froide et les placer directement sur la grille du BBQ.
   Une vingtaine de minutes en les tournant à 90º aux 5 minutes.

4. 26 août 2009 at 23:57 Denyse Séguin dit :
   

   J’ai pris cette recette sur Internet mais je ne me souviens plus sur quel site. Surprenant mais ça marche très bien !

   Épis de maïs rapides, cuits à la Gilles

   Préparation : 1 min
   Cuisson : 2 min
   Portions : 4

   Ingrédients

   12 épis de maïs
   Etapes
   1. Verser 1/2 po (1 cm) d’eau dans une marmite.
   2. Amener à ébullition.
   3. Déposer les épis dans la marmite.
   4. Laisser cuire à couvert pendant 70 secondes.
   5. Ensuite, tourner les épis de 180 degrés et laisser cuire encore 70 secondes, pas plus longtemps.
   6. Sortir et servir.
   Note
   Cette méthode de cuisson fonctionne vraiment. Tenez-vous-en au temps de cuisson et à la quantité d’eau.

   Vous n’aurez jamais mangé de si bons épis croustillants, avec autant de goût.

   Vous pouvez déposer le nombre d’épis que vous voulez, dépendant de la grosseur de la marmite. Le temps de cuisson sera le même pour 3 épis comme pour 12.

5. 27 août 2009 at 0:07 JA Dulude dit :
   

   Je mets le maïs dans l’eau froide. Il est prêt lorsque l’eau boue.

6. 27 août 2009 at 7:51 johanne dit :
   

   au micro-onde 2 minutes par epis (un a la fois)ne pas éplucher.
   garde toute sa saveur.

7. 27 août 2009 at 7:55 Spirale dit :
   

   Je fais cuire mes épis au micro-ondes. Ils gardent plus de saveur que dans l’eau. Si on les épluche, les passer à l’eau et les recouvrir d’une cloche à micro-onde. L’autre solution est de garder juste une épaisseur de feuille. Le temps dépend du micro-onde et du nombre d’épis et il faut les retourner à mi-cuisson.

8. 27 août 2009 at 7:59 gygy dit :
   

   Dans le micro-onde; on enlève queques feiulles on coupe un bout de barbe et on cuit 2min. et surtout parce que c’est très chaud, on laisse reposer 1 à 2 min, super croquant et plein de bon goût…

9. 27 août 2009 at 8:21 France dit :
   

   5 minutes au Presto! C’est délicieux.

10. 27 août 2009 at 8:35 katou dit :
    

    Je met de l’eau pour que ça soit juste au dessus du maïs (à l’oeil) et amener à ébullition j’ajoute à cette eau (sans le maïs)2 c à soupe de sucre (pour une douzaine)et aussi 1/4 de tasse de lait,je met mon maïs quand l’eau bouille, laisse cuire 10 minutes, c’est super délicieux et ne jamais rincer à l’eau froide car ça enlève le sucre du maïs.

11. 27 août 2009 at 8:37 Annie dit :
    

    Pour les paresseux qui aiment la bonne chère, voici mon truc : faites monter la température du bbq à 350, placez vos épis avec les feuilles (pas besoin de les faire tremper) sur le grill, faites cuire 15 minutes en tournant les épis en cours de cuisson. Tadam!Pas de chaudron à laver, un épluchage super facile et des bons grains sucrés cuits à la perfection…

12. 27 août 2009 at 9:20 nathalie dit :
    

    comme Denys Séguin plus haute, 70 sec de chaque coté et il est super bon ….

13. 27 août 2009 at 9:24 Paul KLING dit :
    

    Je laisse 2 couches de feuilles sur l’épi. Je place tous mes épis de mais dans le micro ondes. (Placez les sur un plat en une rangé seulement. Dans mon micro ondes, j’en place 9) Puis cuisez le à intensité maximum (3 minutes par épi).
    Si vous le désirez, grillez les au bbq.
    C’est rapide et comme il n’y a pas d’eau, ça ne perd pas son goût.

14. 27 août 2009 at 11:05 Nicole dit :
    

    J’ai la recette la plus simple:
    Déshabiller complètement les maïs
    Mettre au micro-ondes 3 minutes pour le premier et 2 minutes pour les autres (exemple: 4 maïs= 9 minutes)
    Je les couvre (cloche ou papier) mais ne les retourne pas…pendant que l’on mange les premiers, les autres cuisent. Miam!

15. 27 août 2009 at 13:38 Stéphanie dit :
    

    Pour ma part, je les met au four micro-ondes 1 minute chacun plus une minute ajoutée au total. Exemple: 4 épis = 5 minutes.

    Ma mère les fait cuire avec environ la moitié de leurs feuilles, mais je les ai fait cuire sans feuilles du tout hier soir et c’était tout aussi excellent!

16. 27 août 2009 at 13:59 Michel C dit :
    

    je fais cuire à l’auto-cuiseur (presto) avec des feuilles de maïs c’est rapide et extra.
    mettre environ 1½ po d’eau dans l’auto-cuiseur, pas plus, ajouter le maïs
    choisir quelques belles feuilles de maïs lorsqu’on l’épluche et les mettre dans le chaudron avec le maïs
    mettre le chaudron sur le feu à max.
    lorsque la soupape commence à tourner, baisser le feu à + ou - 5 et compter 5 minutes
    après ce temps, retirer et laisser “décompresser”.
    Bon appétit.

17. 27 août 2009 at 15:14 Jocoche dit :
    

    Un ou deux pouces d’eau sucrée, les épis déposés sur une marguerite (ils ne touchent pas à l’eau), dix minutes après ébullition. Miam!

18. 27 août 2009 at 19:52 ronaldnadon dit :
    

    MERCI DE TOUTE VOS IDEE JE SUIS RAVIS DES IDEES QUE VOUS AVEZ DONNEES ;MA RECETTE ETAIT DANS LES VOTRE A+++++++++

19. 28 août 2009 at 15:30 Maggy dit :
    

    Je suis âgée de 83 ans, pas besoin de vous dire que je fais cuire du blé-dinde depuis de nombreuses années, on en apprend tous les jours, 1½ po.d’eau, 70 secondes 2 fois en tournant une fois pendant la cuisson, nous n’avons jamais manger d’aussi bon blé-dinde, merci à Gill pour cette très bonne recette.

20. 29 août 2009 at 15:31 Paulette dit :
    

    Je fais cuire mon maïs 3minutes au four micro-onde abec la pelure

21. 1 septembre 2009 at 11:05 Gisèle dit :
    

    Je les place debout…les uns contre les autres (chanson connue)mettre de l’eau à environ 1/3 de la hauteur des ”blé d’inde” et je laisse cuire 12 minutes. Délicieux!
    Si quelqu’un/quel qu’une a un truc: J’aimerais pouvoir les congeler afin d’en manger durant l’hiver…ça me réchaufferait le cœur durant les froides journées d’hiver. Une recette?
    Au plaisir de vous lire

22. 2 septembre 2009 at 0:29 Carole dit :
    

    Ajouter du lait dans l’eau et faire bouillir les blé 10 minutes. Délicieux

23. 2 septembre 2009 at 9:43 Céline dit :
    

    Je place les épis, en ayant coupé la barbe auparavant, sur la grille du four réglé à 350 f. Je laisse cuire environ une demie heure selon la grosseur de épis.

24. 8 septembre 2009 at 15:31 Céline A. dit :
    

    À l’auto-cuiseur (Presto) aussi mais que 3 minutes après les premiers mouvements du “bonhomme” et sans pelure. Pour abaisser la pression sans qu’il n’ait trop de vapeur dans les lunettes, passer le chaudron sous le robinet d’eau froide. Personnellement je préfère les grains petits.