ImprimerPartagez vos trucs: variétés de pommes
23 septembre 2009
Cette semaine, on vous demande de partager vos connaissances en matière de pommes.
Savez-vous quelle variété de pomme utiliser pour la cuisson? Ou laquelle est préférable pour faire de la compote? Dites-nous comment vous faites vos choix.
Partagez vous commentaires ci-dessous avec les autres membres de la communauté SOSCuisine.
La semaine prochaine, je vous expliquerai quelles variétés de pommes sont mieux adaptées pour la cuisson, la compote, les salades et même lesquelles sont les plus délicieuses à croquer!
Voir les recettes de pommes.
Saviez-vous que le Canada importe des pommes?
J’aime beaucoup la McIntosh. Je l’utilise pour la compote à cause de la couleur, mais dans les tartes elle se defait trop. Je crois que la Cortland est un meilleur choix pour la cuisson.
Dans mon cas j’aime bien la Lobo ou la Cortland pour la cuisson. Les pommes se défont moins et le goût est un peu plus sucré.
J’utilise la variété de pommes Spartan (goût parfumé)pour la compote. Je les fait cuire à feu très doux avec la pelure. J’utilise un chinois (passoire conique), ce qui donne une excellente compote rosée et luisante.
vous appréciez une compote qui ne ressemble pas a de la bouillie.. pourquoi ne pas la faire cuire au micro-ondes.. les quartiers restent entiers et pas de vaisselle; vous n’avez qu’a recouvrir le contenant de cuisson.