ImprimerSOS Trucs: Choisir les melons
12 août 2009
Voici mes propres critères de sélection pour choisir de bons melons:
| Critère | Comment choisir |
| Odeur(*) | Prenez le melon dans vos mains et sentez l’extrémité du côté du pédoncule. Si vous ne sentez rien, ou si l’odeur est forte et acétonée, passez à un autre melon. Les bons melons exhalent un parfum délicat et agréable. |
| Poids | Prenez deux melons de taille identique, un dans chaque main. Gardez le plus lourd des deux. Recommencez avec un 3e et un 4e au besoin, jusqu’à ce que vous ayez trouvé le plus lourd. Les bons melons sont denses, c’est-à-dire lourds par rapport à leur volume. |
| Peau | Regardez bien la peau du melon sous tous ses angles. Évitez ceux dont la peau présente des meurtrissures. Les bons melons ont la peau homogène. |
| Texture | Prenez le melon dans vos mains. Serrez légèrement pour en évaluer la fermeté. Si le melon est mou, passez à un autre. Pressez légèrement avec vos doigts à la base du pédoncule. Si le melon ne cède pas légèrement sous la pression de vos doigts, passez à un autre. Les bons melons sont fermes et cèdent légèrement à la pression à la base du pédoncule. |
*Le critère le plus important.
N’oubliez pas qu’il est primordial de laver les melons avant de les consommer. Pour en savoir plus, voir les recommendations de l’Agence canadienne d’inspection des aliments.
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