ImprimerSOS Trucs: Les provisions de fruits et légumes pour l’hiver
Si vous avez peu de temps pour profiter des récoltes et faire des provisons pour l’hiver, concentrez-vous sur ces deux incontournables:
La Base de tomates fraîches vous permettra de profiter à l’année longue de la saveur insurpassable des tomates locales par rapport aux tomates en conserve. Une fois préparée, on pourrait mettre cette purée de tomate obtenue en pots stérilisés, mais je vous recommande chaudement la congélation - sans jeu de mots - qui est beaucoup plus simple et rapide.
Quant aux Poivrons rôtis, la raison principale de les préparer maintenant est de profiter du bas prix des poivrons à la fin des récoltes, lorsqu’ils sont dix fois moins couteux qu’en hiver!
Si vous avez un peu plus de temps à consacrer aux provisions et assez de place dans votre congélateur, voici les autres recettes qu’il vaut la peine de faire en grande
quantité:
- Potage de chou-fleur au fromage
- Vichyssoise
- Ratatouille de poivrons
- Ratatouille classique
- Compote de prunes
- Crème glacée aux fraises
- Potage de brocoli au parfum de Ligurie
Bonjour Cinzia,
Je prends 5 minutes pour vous dire merci. MERCI! il est grand temps que les Québecois reviennent à la cuisine maison, aux conserves et délaissent les plats commerciaux remplis d’agents de conservation cancérigènes (BHA, sulphites etc..) et de colorants. Nous avons commencé un potager cette année et nous avons congelé, fait des conserves, des sauces tomates etc…Revenons à la base et nous serons plus riches et plus en santé!!! Bravo!
Bonjour Cinzia, je tenais à vous dire MERCI et BRAVO pour votre initiative, on a jamais assez de trucs pour mettre en conserve ou pour préparer de bons plats avec des aliments FRAIS.
D’ailleurs, depuis quelques années, il est beaucoup plus facile de se procurer des fruits et légumes du Québec sur une plus longue période. Chapeau à tous ceux qui sont derrière ce succes.
Merci et continuez votre excellent travail.
Au nom de mon équipe, merci à Marguerite et à Danielle pour le soutien. Répandez la bonne nouvelle!