Un homard thermidor pour maman

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 12 mai 2007.

En cette semaine de la fête des mères, je vous propose un mets festif et sophistiqué, qui permet de profiter de la saison du homard dès le début.

Il s’agit du fameux « Homard Thermidor », qui fût créé en 1894 au restaurant Maire à Paris, en hommage au drame « Thermidor » de Victorien Sardou. Selon le calendrier de la révolution française, Thermidor (« le mois de la chaleur ») était le onzième mois de l’année, soit du 19 juillet au 17 août. Vous verrez que la recette n’est pas compliquée du tout et que le résultat est exquis. Bonne fête à toutes les mères!

Voici notre recette de homard thermidor