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Un légume de l’ombre: l’endive belge
25 février 2010
L’endive est en fait une variété de chicorée, créée presque par hasard en Belgique au 19e siècle, à partir de racines de chicorée sauvage qui avaient l’allure de pousses allongées, jaunâtres et comestibles. Les moules: Belles, bonnes pas chères
20 février 2010
Les moules sont consommées par l’Homme depuis la préhistoire, car on pouvait en récolter de grandes quantités facilement, sans avoir besoin d’un engin de pêche. La technique d’élevage sur pieux de bois remonte au XIIIème siècle en France, mais la mytiliculture à grande échelle n’a debuté que vers les années 1950 en Europe et 1970 en Amérique du Nord. Le réconfort du pain de viande
17 février 2010
Dans la lignée du “comfort food”, se trouve, sans équivoque, le pain de viande. Il est si simple à préparer et si polyvalent que tout le monde peut le personnaliser pour plaire aux appétits les plus difficiles et en faire un véritable chef-d’œuvre culinaire. Amour et chocolat
13 février 2010
Cette semaine, je ferai une exception à la règle de vous proposer cinq repas pour les soirs de semaine. En effet, plusieurs d’entre vous m’ont demandé un dessert spécial pour la Saint-Valentin. Un ‘bouquet’ de brocoli pour votre Valentin(e)!
12 février 2010
Si tous les légumes sont bons pour la santé, le brocoli, lui, a une efficacité démontrée dans la réduction des risques de maladies du coeur. C’est pour cette raison que je vous suggère de le mettre au menu de la Saint-Valentin, en l’offrant à celui ou celle dont le coeur bat pour vous! Une douce découverte
8 février 2010
Aliment de base en Asie et en Amérique latine, la patate douce est utilisée chez nous presque exclusivement dans les purées pour bébé. Et pourtant, elle est très polyvalente, pouvant remplacer les pommes de terre et les courges d’hiver dans la plupart des recettes. Des oranges… royales
6 février 2010
Malgré leur nom, les oranges sanguines n’ont rien de “sanguinaire”. Bien au contraire, elles sont tout à fait délicieuses, à la chair rouge, au goût sucré et légèrement piquant, avec un léger parfum de framboise. | |||||||||||
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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 25 octobre 2008.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 20 février 2010.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 23 février 2008.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 13 février 2010.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 14 février 2009.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 16 février 2008.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 6 février 2010.