18 juin 2013
De retour de son premier voyage en Italie, mon amie Susan était intriguée de constater qu’elle n’avait pu trouver là-bas certains de ses plats « italiens » préférés, comme la pizza au pepperoni ou encore le spaghetti aux boulettes de viandes. Elle m’a demandée de lui en expliquer la raison.
Selon moi, lorsque les premiers immigrants italiens sont arrivés en Amérique du Nord en provenance du sud de l’Italie, ils n’ont pu trouver certains des ingrédients courants de qualité qui sont les piliers de la cuisine italienne, tels que l’huile d’olive, les pâtes, ou le riz arborio. Cependant, ils pouvaient s’approvisionner largement en viandes et fromages. Ainsi, se basant sur des recettes traditionnelles, ils ont créé de nouvelles recettes qui ne verront jamais leur sol natal d’origine !
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17 juin 2013
Les recettes de grand-mère sont celles qui réchauffent le cœur, qui nous rappellent de bons souvenirs et qui apportent réconfort et bien-être par le doux parfum qu’elle répandent dans toute la maison. C’est ainsi partout dans le monde, mais les plats favoris changent avec les pays et avec chaque mamie.
Pour avoir une petite idée de la créativité et de l’amour des grand-mères du monde, je vous invite à régarder les images à la fois émouvantes et délicieuses qui se trouvent dans le dossier Delicatessen with love
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14 mai 2013
Si vous êtes à Montréal, ne ratez pas l’occasion de visiter l’exposition « Pérou: royaumes du soleil et de la lune » au Musée des Beaux-Arts jusqu’au 14 Juin.
Vous allez y découvrir quelques 370 oeuvres d’art (masques, parures, sculptures, céramiques, ornements, textiles, peintures, etc.) provenant du Pérou et de collections privées européennes et nord-américaines, mais surtout vous allez y parcourir 3000 ans d’histoire de ce pays d’Amérique du Sud.
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27 avril 2013
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 27 avril 2013
La « tortilla de patata« , ou omelette de pommes de terre, est une variété d’omelette épaisse garnie de pommes de terre, typiquement espagnole. Elle se sert le plus souvent en plat, avec une salade, mais elle est servie aussi sous forme de «tapa» (amuse-guele), ou dans un «bocadillo» (sandwich).
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21 avril 2013
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 20 avril 2013
Selon la légende, Rome aurait été fondée le 21 avril de l’an 753 avant J.-C., par Romulus. Celui-ci aurait tué son frère jumeau Remus lors de la création de la ville, en obtenant ainsi le droit de la baptiser de son nom. Ces deux frères demi-dieux, nourris par une louve après leur naissance, seraient les descendants du dieu Mars, ce qui permet aussi de donner une origine divine à Rome, qu’on appelle d’ailleurs la Ville Éternelle.
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21 avril 2013
Connaître la gastronomie d’un peuple permet souvent de s’en rapprocher et par ce fait même de commencer à le comprendre. C’était sans doute avec cette idée en tête que deux artistes ont ouvert le restaurant Conflict Kitchen à Pittsburgh, en Pennsylvanie, il y a environ 3 ans. Car ce restaurant de plats à emporter a une particularité: On y propose uniquement des plats/sandwichs issus des pays avec lesquels les États-Unis sont en conflit.
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13 avril 2013
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 13 avril 2013
Autrefois, en Italie, la soupe de poisson était un plat des plus pauvres, car elle était préparée avec les poissons de moindre qualité, ou même abîmés, que les pêcheurs n’avaient pas réussi à vendre au marché.
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