Publié originalement dans le Journal de Montréal le 20 février 2010.

Les moules sont consommées par l’Homme depuis la préhistoire, car on pouvait en récolter de grandes quantités facilement, sans avoir besoin d’un engin de pêche. La technique d’élevage sur pieux de bois remonte au XIIIème siècle en France, mais la mytiliculture à grande échelle n’a debuté que vers les années 1950 en Europe et 1970 en Amérique du Nord.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 8 décembre 2007.

Le thon est l’un des poissons contenant le plus d’oméga-3, ces bons gras dont on ne cesse de vanter les vertus pour notre santé. De plus, il est aussi riche en protéines et faible en cholestérol.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 2 mai 2008.

On appelle sardines plusieurs espèces de petits poissons (sardinelles, sardinops, sprats, harengs) vivant dans les eaux de la Méditerranée et de l’Atlantique. En fait, le terme provient de l’île de Sardaigne, en Italie, car les Grecs avaient remarqué que la sardine y abondait dans les eaux côtières.

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Avec un peu d’organisation, de la débrouillardise et des connaissances de base en cuisine, vous verrez qu’il est possible de manger bien, sainement et à petit prix!

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 17 octobre 2009.

On désigne sous le nom de palourde divers mollusques bivalves, qui vivent dans les fonds marins vaseux et sablonneux.

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