Publié originalement dans le Journal de Montréal le 23 août 2008.

Céleri-rave, navet, rutabaga, panais, topinambour … autant de légumes-racine qui constituaient autrefois la base de notre alimentation mais qui sont tombés dans les oubliettes. Pourquoi ces excellents légumes ont-ils été délaissés?

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 13 septembre 2008.

Plusieurs études l’ont démontré: la consommation de tomates, fraîches ou transformées, est associée à une réduction du risque de certains cancers, en particulier celui de la prostate. Cette vertu préventive serait attribuable à la teneur en lycopène de la tomate.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 21 août 2010.

Oignon verts, ciboules, échalotes… Comment appeler ces plantes aromatiques qui font partie de la même grande famille d’environ 500 plantes dont nous connaissons surtout l’oignon, le poireau, l’ail et la ciboulette?

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 2 août 2008.

Si les légumes sont bons pour la santé, le brocoli, lui, est un vrai champion. En plus de son efficacité reconnue dans la prévention du cancer, le brocoli est également bénéfique pour réduire les risques de maladie du coeur.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 9 août 2008.

Les haricots jaunes ou verts que l’on déguste entiers (cosse et graines) sont consommés en tant que légumes, mais ils renferment davantage de protéines que la plupart des autres légumes, en plus d’être riches en minéraux et vitamines.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 11 août 2007.

Qu’on l’appelle «blé d’Inde» (expression utilisée seulement ici au Québec) ou «maïs» (mot dérivé du caribéen mahis signifiant «source de vie»), les épis frais de cette céréale sont un vrai régal estival au Québec.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 6 septembre 2008.

Originaire de l’Amérique du Sud, où on le cultive depuis au moins 7000 ans, le poivron appartient à une grande famille qui comprend notamment l’aubergine, la pomme de terre et la tomate. Lorsque Christophe Colomb découvrit des petites baies rouges, lors de son premier voyage, il crut qu’il s’agissait de poivre rouge et qu’il était donc enfin arrivé aux Indes!

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