Publié originalement dans le Journal de Montréal le 30 mai 2009.

Selon une tradition désormais établie, cette chronique prend un penchant carrément “local” pendant la belle saison, en signalant chaque semaine les primeurs du marché et en suggérant des recettes qui en tirent profit.

Nous commençons cette serie avec la rhubarbe.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 19 mai 2007.

La saison estivale approche à grands pas et les premiers légumes produits localement apparaissent sur les étalages. C’est donc le moment idéal pour acheter frais, même dans les supermarchés, qui nous offrent cette semaine les asperges et les têtes de violon.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 3 juin 2006.

Tendres, fraîches, et délicatement savoureuses, les asperges du Québec sont enfin de retour!

Pour les reconnaître, cherchez un élastique jaune ou une étiquette du producteur avec le logo “Aliments Québec”, ce qui garantit une fraîcheur et une valeur nutritive sans égales.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 20 mai 2006.

Aussi appelée “crosse de fougère”, c’est le légume qui annonce le printemps.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 28 février 2008.

Une nouvelle saison des cabanes à sucre s’approche: Lorsqu’il reste de la neige au sol et que s’alternent des nuits de gel et des journées de dégel, en mars et avril, l’eau d’érable est recoltée et concentrée pour nous donner ce délicieux produit bien de chez nous qu’est le sirop d’érable.

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Le 10 décembre 2009 se déroulera la toute la première Journée “Terra Madre”.

Pour cette occasion, vous êtes invités à organiser une manifestation qui mette l’alimentation locale à l’honneur.

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Alors comment commence une année à l’Université des Sciences Gastronomiques (UNISG) ?

Avec un Eat-In, des bons produits et de la bonne cuisine !

Qui sait ce qu’est un Eat-in?

Ce concept, tout nouveau, tout beau, vient juste de célébrer son premier anniversaire ! Lancé par le Youth Food Movement, à San Francisco, ce concept a déjà séduit bien des gens.

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