Après avoir travaillé dans les coulisses de SOSCuisine.com durant tout l’été, me voilà maintenant prête à commencer un baccalauréat à l’Université des Sciences Gastronomiques (UNISG), située à Pollenzo, dans le Nord-Ouest de l’Italie.

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Savez-vous d’où vient votre nourriture?

Les résultats d’une étude récente démontrent qu’en Amérique du Nord, les éléments qui composent un simple repas parcourent en moyenne 2 400 Km avant de parvenir à notre table.

Et pourtant, on pourrait se nourrir localement à longueur d’année. Et oui! C’est possible, même en hiver et en faisant les courses au supermarché.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 26 septembre 2009.

La pluie qui nous a tant fait damner en juillet a au moins été bénéfique pour les pommes, dont la récolte est la meilleure des treize dernières années.

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Pour chaque pomme que nous exportons du Canada, nous en importons 5!

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 5 septembre 2009.

De la fin du XIXe siècle jusqu’aux années 1930, le Québec était réputé pour le melon de Montréal, qui se vendait très cher dans tout le Nord-Est des États-Unis et s’y retrouvait sur les tables des meilleurs restaurants.

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En 40 ans, les importations de viande rouge au Canada ont augmenté de 600%.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 29 août 2009.

Je vous propose aujourd’hui un voyage au coeur de l’histoire. En fait, je vous invite à aller flâner dans le Vieux Montréal, sur la place Royale et aux abords du Musée Pointe-à-Caillère, à l’emplacement même du premier marché public de Montréal, qui y avait cours vers 1750.

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