L’agriculture soutenue par la communauté (ASC), connue aussi sous le nom de «paniers bios», est une formule qui relie des citoyens à des fermes locales. Grosso modo, le citoyen devient "partenaire" d’une ferme en achetant à l’avance une partie des récoltes d’un agriculteur et/ou d’un éleveur de sa région.

C’est une solution gagnant-gagnant, car d’une part, le citoyen est assuré de recevoir chaque semaine un panier de produits biologiques locaux, et d’autre part, le cultivateur est assuré d’un revenu dès le début de la saison, ce qui lui permet de bien planifier sa production.

Les participants de l’ASC peuvent choisir le format de leur panier bio (pour une personne, pour un couple, pour une famille, etc.), mais ils ne peuvent pas sélectionner les aliments qui le composeront, car celle-ci varie selon les récoltes. Cela amène donc les participants à réapprendre comment cuisiner les produits saisonniers.

Rien de plus simple avec SOS Cuisine, qui vous aide à profiter des produits locaux et donc à soutenir votre communauté, grâce au tableau de disponibilités des produits maraîchers, où chaque produit est lié aux recettes qui l’utilisent et au menu "Mangez Local" (de mai à novembre).

Comme à chaque année, c’est maintenant le moment de faire vos réservations sur le site d’Équiterre, qui soutient, organise et promeut l’ASC.

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 30 mai 2009.

Selon une tradition désormais établie, cette chronique prend un penchant carrément “local” pendant la belle saison, en signalant chaque semaine les primeurs du marché et en suggérant des recettes qui en tirent profit.

Nous commençons cette serie avec la rhubarbe.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 19 mai 2007.

La saison estivale approche à grands pas et les premiers légumes produits localement apparaissent sur les étalages. C’est donc le moment idéal pour acheter frais, même dans les supermarchés, qui nous offrent cette semaine les asperges et les têtes de violon.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 3 juin 2006.

Tendres, fraîches, et délicatement savoureuses, les asperges du Québec sont enfin de retour!

Pour les reconnaître, cherchez un élastique jaune ou une étiquette du producteur avec le logo “Aliments Québec”, ce qui garantit une fraîcheur et une valeur nutritive sans égales.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 20 mai 2006.

Aussi appelée “crosse de fougère”, c’est le légume qui annonce le printemps.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 28 février 2008.

Une nouvelle saison des cabanes à sucre s’approche: Lorsqu’il reste de la neige au sol et que s’alternent des nuits de gel et des journées de dégel, en mars et avril, l’eau d’érable est recoltée et concentrée pour nous donner ce délicieux produit bien de chez nous qu’est le sirop d’érable.

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Le 10 décembre 2009 se déroulera la toute la première Journée “Terra Madre”.

Pour cette occasion, vous êtes invités à organiser une manifestation qui mette l’alimentation locale à l’honneur.

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