Publié originalement dans le Journal de Montréal le 12 janvier 2013

Originaire d’Asie Centrale, où il aurait été cultivé il y a 4 000 ans, le pistachier a besoin d’une période de froid pour commencer sa floraison, suivie d’un long été chaud pour mûrir ses fruits, des conditions typiques des déserts. De nos jours, cet arbre est cultivé dans près de 20 pays, les principaux étant l’Iran, la Turquie, la Chine et les États-Unis (surtout en Californie).

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Plusieurs études associent une consommation régulière de fruits à écale (noix, amandes, noisettes etc) à divers bienfaits pour la santé: baisse du cholestérol; diminution du risque de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains types de cancer. De plus, les noix sont une source de fibres et aident à contrôler l’appétit.
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J’adore les chiens et les histoires de chiens. Je viens de trouver celle-ci que j’aimerais partager avec vous, à propos d’un chien renifleur d’arachides et son jeune maître allergique… aux arachides. En passant, savez-vous que nous offrons un menu sans noix ni arachides ?

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 7 juillet 2007.

On devrait plutôt appeler «fruits à écale» l’ensemble des amandes, noisettes, noix de cajou, noix de Grenoble et autres pistaches qu’on a l’habitude d’appeler «noix». Et on devrait en manger plus, car elles contiennent des gras essentiels si bénéfiques pour notre santé.

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