Publié originalement dans le Journal de Montréal le 19 août 2006.

Le yogourt est préparé à partir de lait fermenté par les bactéries lactiques. Étant une excellente source de calcium, il contribue à la formation et au maintien d’une ossature et dentition saines.

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Je dois absolument partager avec vous la plus belle découverte que j’ai faite depuis mon arrivée en Italie: la distributrice de lait cru !

Fraîchement débarquée d’un pays où les machines distributrices sont le royaume de la calorie vide et où les fromages au lait cru sont un sujet délicat, je suis restée bouche bée devant cette distributrice aussi inhabituelle que géniale !

Pourquoi géniale ? Parce qu’elle…

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 5 décembre 2009.

Le féta est un fromage caillé doux et blanc qui se présente sous forme de bloc dans de la saumure. Il est fabriqué en Grèce depuis l’Antiquité, mais le nom qu’on lui connaît daterait du XVIIe siècle et viendrait de l’italien “fetta”, qui signifie “tranche”. Le caillé est en effet coupé en tranches lors de la fabrication.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 21 novembre 2009.

Qui n’a pas entendu parler du Parmigiano Reggiano, ce fromage à la pâte granuleuse et au goût fruité et piquant, qui a tant contribué à la diffusion de la cuisine italienne à travers le monde?

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Bonjour Cinzia,

Est-il préférable, du point de vue nutritionnel, d’utiliser de la vraie crème dans nos recettes ou d’utiliser les imitations allégées du types Cool Whip® et Nutri Whip®?

Merci beaucoup!
Stéphanie

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