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Le lait et les autres
3 avril 2010
Depuis plus de 7 000 ans, les humains se nourrissent du lait de certains mammifères – vache, brebis, chèvre, chamelle, renne, etc. Mais puisque le lait se dégrade rapidement au contact de l’air, on ne le consommait que transformé, en beurre, fromage et yogourt. Le yogourt au goût du jour
1 février 2010
Le yogourt est préparé à partir de lait fermenté par les bactéries lactiques. Étant une excellente source de calcium, il contribue à la formation et au maintien d’une ossature et dentition saines. Léchez-vous les babines pour 1 Euro!
26 décembre 2009
Fraîchement débarquée d’un pays où les machines distributrices sont le royaume de la calorie vide et où les fromages au lait cru sont un sujet délicat, je suis restée bouche bée devant cette distributrice aussi inhabituelle que géniale ! Pourquoi géniale ? Parce qu’elle… Fétaccompli au Québec
5 décembre 2009
Le féta est un fromage caillé doux et blanc qui se présente sous forme de bloc dans de la saumure. Il est fabriqué en Grèce depuis l’Antiquité, mais le nom qu’on lui connaît daterait du XVIIe siècle et viendrait de l’italien “fetta”, qui signifie “tranche”. Le caillé est en effet coupé en tranches lors de la fabrication. Parmigiano, huit siècles de noblesse
21 novembre 2009
Qui n’a pas entendu parler du Parmigiano Reggiano, ce fromage à la pâte granuleuse et au goût fruité et piquant, qui a tant contribué à la diffusion de la cuisine italienne à travers le monde? Vraie crème vs. garniture fouettée
8 juillet 2009
Bonjour Cinzia,
Merci beaucoup! | |||||||||||
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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 3 avril 2010.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 19 août 2006.
Je dois absolument partager avec vous la plus belle découverte que j’ai faite depuis mon arrivée en Italie: la distributrice de lait cru !
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 5 décembre 2009.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 21 novembre 2009.