20 décembre 2011
Voici quelques suggestions pour profiter de la bonne chère du temps des Fêtes sans ‘effets secondaires’ indésirables:
Préférez les viandes apprêtées en toute simplicité: Cette année, laissez tomber les farces et les sauces trop riches. Exaltez plutôt les saveurs de vos viandes et volailles avec les herbes aromatiques. La « Pintade rôtie aux herbes » est un bon exemple et un pur délice à seulement 340 calories!
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17 décembre 2011
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 17 décembre 2011.
Nous concluons notre trilogie de menus pour ceux qui ont des besoins alimentaires spécifiques, avec un menu de fête spécialement conçu pour les personnes diabétiques.
Il est tout à fait possible de festoyer même dans ce cas, à condition de porter attention à certains points:
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12 décembre 2011
Nous y voici encore une fois: Nous avons des milliers de choses à faire avant Noël et le temps nous manque plus que jamais.
Pour vous donner un bon coup de pouce, je vous ai concocté un menu “paresseux” pour les soupers de cette semaine:
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10 décembre 2011
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 10 décembre 2011.
Cette semaine je vous propose un “Menu 5 services sans gluten” pour un repas de fête.
Dans ce cas, il faut éviter les aliments qui contiennent du Seigle, de l’Avoine, du Blé, de l’Orge et du Triticale et produits dérivés. Pour repérer facilement les céréales à éliminer, il suffit de se rappeler l’acronyme SABOT, composé des initiales de ces mêmes céréales. Lire le reste de l’article »
3 décembre 2011
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 3 décembre 2011.
Nous avons tous dans notre entourage de plus en plus d’amis ou de proches qui ont des restrictions alimentaires. C’est pour cette raison qu’aujourd’hui, ainsi que les prochains samedis avant Noël, je vous proposerai des menus gourmands spécialement conçus pour que tous les invités profitent de la fête … sans que les hôtes aient à se casser la tête à composer le menu.
Nous commençons cette semaine par un “Menu 5 services sans lactose” pour un repas de fête. Souvent, les personnes intolérantes à ce sucre du lait, peuvent tolérer certains produits laitiers. Par exemple, les fromages qui contiennent peu de lactose (p.ex. cheddar, bleu, Parmigiano) sont souvent consommés sans problème si pris en petite quantité et pendant les repas.
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26 novembre 2011
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 26 novembre 2011.
Solution pratique pour obtenir un plat tout chaud au retour du travail, la mijoteuse fait un retour en force ces dernières années. Il s’agit d’un appareil à cuisson humide: Tous les ingrédients sont placés dans une cocotte en grès émaillé ou en céramique, et cuisent lentement, à couvert, sous la chaleur indirecte des éléments chauffants scellés dans les parois d’un caisson de métal.
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22 novembre 2011
Selon la sagesse orientale, le secret pour une longue vie en santé est l’équilibre entre les 5 énergies fondamentales, représentées par 5 couleurs: Jaune/Orange, Vert, Rouge, Bleu/Violet et Blanc. Fait intéressant, les experts en nutrition nous disent aussi qu’il faut avoir toutes ces couleurs dans notre assiette.
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