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À la découverte du Tajine
4 mars 2010
Le plat à «tajine» est un plat creux et rond avec un couvercle de forme conique caractéristique, originaire du Maghreb. Le réconfort du pain de viande
17 février 2010
Dans la lignée du “comfort food”, se trouve, sans équivoque, le pain de viande. Il est si simple à préparer et si polyvalent que tout le monde peut le personnaliser pour plaire aux appétits les plus difficiles et en faire un véritable chef-d’œuvre culinaire. «Ossobuco» : le meilleur est … dans le trou!
9 décembre 2009
L’ossobuco est un classique de la cuisine italienne, originaire de Milan et dont le nom signifie littérairement “os avec un trou”. Il s’agit de tranches de jarret de veau (préférablement de lait) avec os et moelle, longuement braisées dans une sauce au vin blanc et aux tomates, que l’on sert généralement avec un risotto parfumé au safran. SOS Trucs: Conseils pour un panier d’épicerie économique
18 octobre 2009
SOS Trucs: Un panier 100% local
5 octobre 2009
Les résultats d’une étude récente démontrent qu’en Amérique du Nord, les éléments qui composent un simple repas parcourent en moyenne 2 400 Km avant de parvenir à notre table. Et pourtant, on pourrait se nourrir localement à longueur d’année. Et oui! C’est possible, même en hiver et en faisant les courses au supermarché. Vive la France!
14 juillet 2009
“Re-découvrir le « Coq au vin »” Publié originalement dans le Journal de Montréal le 31 mars 2007. L’agneau de Charlevoix protégé
4 juillet 2009
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 13 juin 2009
Il s’agit de la version locale des appellations d’origine contrôlée déjà largement répandues en Europe, notamment pour les vins et autres produits du terroir. C’est une première au Québec et en Amérique du Nord, et on peut donc s’en réjouir. | |||||||||||
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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 26 janvier 2008.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 23 février 2008.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 2 décembre 2006.
Avec un peu d’organisation, de la débrouillardise et des connaissances de base en cuisine, vous verrez qu’il est possible de manger bien, sainement et à petit prix!
Savez-vous d’où vient votre nourriture?
On célèbre aujourd’hui la prise de la 
Enfin ils ont réussi! Après plus de 10 ans de travail, les producteurs d’agneau de Charlevoix ont obtenu en mars dernier une indication géographique protégée (IGP).