Alors comment commence une année à l’Université des Sciences Gastronomiques (UNISG) ?

Avec un Eat-In, des bons produits et de la bonne cuisine !

Qui sait ce qu’est un Eat-in?

Ce concept, tout nouveau, tout beau, vient juste de célébrer son premier anniversaire ! Lancé par le Youth Food Movement, à San Francisco, ce concept a déjà séduit bien des gens.

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Après avoir travaillé dans les coulisses de SOSCuisine.com durant tout l’été, me voilà maintenant prête à commencer un baccalauréat à l’Université des Sciences Gastronomiques (UNISG), située à Pollenzo, dans le Nord-Ouest de l’Italie.

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Lorsque nous avons lancé les menus “Os en santé” en septembre dernier, je me suis fait demander “Pourquoi?”. C’est maintenant le moment idéal d’y répondre, puisque novembre est le mois de sensibilisation à l’ostéoporose, une maladie qui frappe sans prévenir, et à laquelle on ne doit pas tourner le dos.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 1 novembre 2008.

Le topinambour est le tubercule d’une plante vivace originaire d’Amérique du Nord. Son nom viendrait du mot «Tupi», un peuple amérindien du Brésil, dont certains répresentants se trouvaient en France au moment de sa découverte et introduction en Europe par Samuel de Champlain.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 31 octobre 2009.

Selon certains, il y aurait une fête religieuse celtique à l’origine de l’Halloween. L’origine du nom, quant à elle, est anglaise, car il s’agit d’une altération de All Hallow Even qui signifie littéralement “le soir de tous les saints du paradis”, c’est-à-dire la veille de la fête chrétienne de la Toussaint.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 3 février 2007.

Il s’agit de la soupe que l’on retrouve le plus souvent dans les restaurants indiens de par le monde. À l’origine, elle était purement végétarienne et tirait son nom des deux mots suivants de la langue Tamoul (Inde du Sud): «molegoo» (poivre) et «tounes» (eau).

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 24 octobre 2009.

La coriandre est une plante herbacée qui ressemble un peu au persil plat ou au cerfeuil, mais dont le goût est totalement différent.

On utilise à la fois ses feuilles comme herbe aromatique et ses graines séchées comme épice.

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