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Les haricots verts: légumes dehors, légumineuses dedans
5 août 2010
Les haricots jaunes ou verts que l’on déguste entiers (cosse et graines) sont consommés en tant que légumes, mais ils renferment davantage de protéines que la plupart des autres légumes, en plus d’être riches en minéraux et vitamines. À propos du fameux Pesto
2 août 2010
Pour une italienne du nord, comme moi, le Pesto c’est sérieux. Saviez-vous que l’original, appelé “Pesto alla Genovese”, est en voie d’obtenir une dénomination d’origine protégée par l’Union européenne ? La ciboulette pour la saveur et la couleur
31 juillet 2010
La ciboulette est une plante bulbeuse, qui fait partie de la famille des alliacées, comme l’oignon, le poireau, l’ail et l’échalote. On ne connaît pas l’origine exacte de cette herbe aromatique. Bonne fête Pérou!
28 juillet 2010
Se rafraîchir avec un «ceviche» Publié originalement dans le Journal de Montréal le 25 mai 2007. Le “ceviche” est une spécialité péruvienne rafraîchissante, savoureuse et nourrissante: Il s’agit de poisson ou de fruits de mer crus, marinés dans du jus de lime. Profitons du maïs du Québec
26 juillet 2010
Qu’on l’appelle «blé d’Inde» (expression utilisée seulement ici au Québec) ou «maïs» (mot dérivé du caribéen mahis signifiant «source de vie»), les épis frais de cette céréale sont un vrai régal estival au Québec. Le basilic, herbe royale
24 juillet 2010
Le basilic tient son nom du mot latin “Basilicum” et du terme grec “Basilikos” qui signifient «royal». Un nom qui lui va à merveille, puisque pour bien cultiver cette fine herbe, il faut lui apporter des soins dignes de “sa majesté”. Le tartare, un “steak” sans cuisson
22 juillet 2010
Si vous êtes comme moi, et n’aimez pas rester trop près de vos fourneaux lors des chaudes journées estivales, un steak tartare est une bonne option. Ce plat est en effet très facile et rapide à faire et ne nécessite bien sûr aucune cuisson: Il s’agit tout simplement de viande crue hachée, assaisonnée de jaune d’oeuf, câpres, sel et épices. | |||||||||||
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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 9 août 2008.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 12 août 2006.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 31 juillet 2010.
Aujourd’hui, 28 juillet, le Pérou célèbre sa 
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 11 août 2007.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 24 juillet 2010.
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 19 juillet 2008.