Bananes plantain sautées
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Bananes plantain sautées

2 portions
Préparation 5 min / Cuisson 10 min
120 calories par portion 
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

1 bananes plantain (à cuire), très mûre   220 g
1/2 c.à soupe beurre non salé   7 g
1 c.à thé huile de canola   5 mL

Avant de commencer

Pour une réussite parfaite, il faut laisser mûrir les plantains au comptoir pendant plusieurs jours, jusqu'à ce que leur pelure soit complètement noire. De cette façon, ils deviennent sucrés, tendres et très savoureux.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Couper les 2 bouts de chaque plantain, puis entailler la pelure sur la longueur avec un couteau pour l'enlever plus facilement, en prenant soin de ne pas endommager la chair. Couper chaque plantain sur la longueur pour en faire 2 moitiés.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu doux. Y ajouter les moitiés de plantain, côté coupé vers le haut, et cuire le tout doucement 2 min. Retourner et cuire jusqu'à ce que bien dorés sur les 2 côtés, soit 2-3 min additionnelles.
  3. À l'aide d'un pilon à fond plat ou d'une petite casserole, presser chaque moitié fermement, mais délicatement, pour l'écraser un peu. Baisser le feu à 'très doux', retourner les plantains encore une fois, et continuer à cuire jusqu'à ce que tendres et très dorés, environ 2 min.
  4. Servir immédiatement sur les assiettes chaudes ou réserver au chaud dans le four.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Faible en :
Cholestérol, Gras saturés
Source de :
Folacine, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de :
Potassium
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (80g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

3.5 g

6 %

saturés 1.5 g
+ trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

4 mg

0 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

11 g

Protéines

1 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

15 %

Calcium

0 %

Fer

4 %

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