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Brochettes de poulet à la citronnelleUne recette très savoureuse de ma belle-soeur thaïlandaise.
Ingrédients
Avant de commencerOn peut cuire ces brochettes au barbecue (dans ce cas, tremper au préalable les brochettes en bois dans l'eau pendant 15 min, pour éviter qu'elles ne brûlent) ou encore sur la cuisinière, dans un poêlon.MéthodeMariner Broyer, presser ou hacher l'ail, le piment rouge et la citronnelle. Mettre ce mélange dans une assiette creuse. Ajouter la sauce de poisson, l'eau, le sucre et le jus de lime. Déposer les morceaux de poulet dans la marinade, couvrir et laisser reposer au frigo au moins 2 h jusqu'à toute une nuit. Cuire dans un poêlon ou au barbecue Au moment de la cuisson, enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes. Chauffer l'huile de canola à feu moyen dans un poêlon à fond épais. Cuire les brochettes de poulet environ 5 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient colorées. Sur le barbecue cuire pendant environ 10 min en tournant les brochettes à quelques reprises. Saler et poivrer au goût. Accompagnements recommandés
Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Cachère | Diabète | Faible en gras saturés | Halal | Source d'oméga-3 | Barbecue/Gril | Marinade | Thaï Retirer de mon livre de recettes
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