Ingrédients

2 gousses	ail, écrasé
1	échalotes françaises, émincées		40 g
2 c.à soupe	huile d'olive		30 mL
2 c.à soupe	citron pressé en jus		3/4 citron
2 c.à thé	origan séché		2 g
	sel au goût
	poivre au goût
1	poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en cubes		300 g
1 1/2	poivrons jaunes ou rouges, coupés en carrés de 2 cm		300 g
1	oignons, coupés en petits quartiers		200 g
18	champignons de Paris (blancs), entiers ou coupés en 2		260 g
15	mini-tomates (cerise, miniature ou raisin)		1 tasse
1/2 c.à soupe	huile d'olive, pour la grille		8 mL

Avant de commencer

Méthode

Mariner le poulet

1. Couper le poulet en cubes et les réserver.
2. Presser l'ail, émincer l'échalote et les mettre dans une assiette creuse. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, saler et poivrer. Déposer les cubes de poulet dans l'assiette et bien mélanger pour les recouvrir de marinade. Couvrir avec une pellicule de plastique et laisser mariner dans le réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit.

Griller ou cuire au barbecue

1. Préparer les légumes : Éliminer les graines des poivrons et les couper en carrés d'environ 2 cm; Couper l'oignon en petits quartiers; Laisser les champignons entiers s'ils sont de grandeur comparable au reste, sinon les couper en deux. Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes en alternant avec les légumes. Enfiler les tomates sur des brochettes séparées.
2. Mettre les brochettes sur le gril huilé bien chaud ou dans le four sous le gril. Cuire les tomates environ 5 min, et les brochettes de poulet environ 10 min, en les tournant quelques fois et en les badigeonnant avec un peu d'huile.
3. Servir.

Accompagnements recommandés

• Boulgour étuvé
• Couscous étuvé
• Riz basmati étuvé
• Riz brun étuvé
• Quinoa étuvé