Côtelettes d'agneau marinées à la menthe

Côtelettes d'agneau marinées à la menthe

2 portions
Marinage 8 h / Préparation 10 min / Cuisson 15 min
170 calories par portion 
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
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Ingrédients

1 c.à soupe menthe fraîche, hachée finement   3 g
1/4 oignons, hachés finement   50 g
1 gousse ail, haché finement  
1 c.à thé poivre en grains, broyé   3 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive   23 mL
3 c.à soupe sherry (vin de Xérès)   45 mL
2 côtelettes de longe d'agneau   320 g
  sel au goût    

Avant de commencer

Il faut mariner l'agneau le soir avant. Il peut être cuit soit au four, soit sur le barbecue.

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Hacher finement les feuilles de menthe, l'oignon et l'ail, puis les mettre dans un bol. Broyer les grains de poivre et les ajouter dans le bol. Y ajouter l'huile et le sherry, puis bien mélanger le tout : la marinade devrait avoir une consistance épaisse. Ajouter l'agneau, touiller et couvrir le tout avec une assiette ou une feuille de plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  2. Mettre les steaks sur le barbecue à 'moyen-chaud' ou dans le four sous le gril. Cuire environ 10 min, en badigeonnant de marinade à l'occasion et en retournant les steaks une fois. Assaisonner de sel et servir sur les assiettes chaudes.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de :
Phosphore, Vitamine B2, Zinc
Excellente source de :
Niacine, Vitamine B12

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (90g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

8 g

12 %

saturés 2.5 g
+ trans 0 g

14 %

Cholestérol

75 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Protéines

20 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

4 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Agneau | Plats principaux | Cachère | Faible en sodium | Barbecue/Gril | Marinade

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