Côtes levées épicées des Îles
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Côtes levées épicées des Îles

Carré de côtes de porc marinées dans une sauce relevée.

4 portions
Marinage 8 h / Préparation 5 min / Cuisson 1 h 5 min
380 calories par portion 
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
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Ingrédients

1.5 kg côtes levées de porc, de dos ou de flanc    
2 c.à soupe moutarde de Dijon   30 mL
2 c.à soupe sauce soja, faible en sodium   30 mL
1/4 tasse sirop d'érable   65 mL
1 c.à soupe vinaigre blanc   15 mL
2 c.à thé sauce Worcestershire   10 mL
3/4 c.à.thé sauce Tabasco   3.75 mL

Avant de commencer

Les côtes levées doivent être cuites et marinées pendant une nuit avant d'être grillées sur le barbecue ou dans le four.

Méthode

Précuire

Déposer les côtes levées dans une grande casserole, et les couvrir à peine d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter à couvert pendant 45 min. Retirer les côtes levées de la casserole et les égoutter.

Mariner

Dans une assiette peu profonde, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les côtes levées, en les tournant pour bien les enrober. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit (jusqu'à 48 h).

Cuire au barbecue ou dans le four

Déposer les côtes levées sur le gril bien chaud et cuire environ 10-12 min de chaque côté, en badigeonnant de marinade au besoin. Comme alternative, préchauffer le four à 175ºC/350ºF. Déposer les côtes levées sur une plaque. Cuire pendant environ 25 min, en ajoutant des cuillerées de marinade au besoin.

Servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 2 portions

Plus d'info

Allégations

Source de :
Cuivre, Vitamine D
Bonne source de :
Fer, Magnésium
Excellente source de :
Acide pantothénique, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

13 g

21 %

saturés 5 g
+ trans 0.1 g

26 %

Cholestérol

125 mg

Sodium

310 mg

13 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

14 g

Protéines

47 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

2 %

Calcium

4 %

Fer

15 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Porc | Plats principaux | Élevée en fer | Barbecue/Gril | Marinade | Caraïbes

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