Courge spaghetti à l'italienne

Courge spaghetti à l'italienne

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Courge spaghetti à l'italienne SOSCuisine

La courge spaghetti tient son nom de sa chair qui se transforme en cuisant en filaments qui rappellent les spaghettis. Son goût étant très doux, elle s'accompagne bien d'une bonne sauce, pour composer une entrée aimée par tous.

4 portions
Préparation 10 min / Cuisson 45 min
140 calories par portion 
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

1 courge spaghetti   1.8 kg
  sel au goût    
  poivre au goût    
1 tasse Sauce tomate de ma mère (Recette)   250 ml
1 c.à soupe beurre non salé   14 g
1/3 tasse fromage parmesan, râpé   18 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Couper la courge en deux sur la longueur, enlever et éliminer les graines. Placer les 2 morceaux sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire jusqu'à ce que tendre, environ 45 min. En alternative, cuire chaque demie séparément au four micro-ondes: Déposer dans un bol, ajouter environ 1/4 tasse d'eau, recouvrir d'une pellicule de plastique en relevant un des coins, et cuire à intensité élevée environ 8 minutes par demie-courge.
  3. Pendant ce temps, chauffer la sauce tomate dans une casserole à feu doux. Réserver.
  4. Retirer les fils de la courge avec une fourchette et bien égoutter la chair. Ensuite la distribuer dans des assiettes individuelles. Saler et poivrer au goût. Ajouter sauce tomate, le beurre et le parmesan. Servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

7 g

10 %

saturés 3.5 g
+ trans 0.2 g

19 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

7 g

Protéines

4 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

25 %

Calcium

10 %

Fer

8 %

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Tomates | Entrées/Hors d'oeuvre | Cachère | Halal | Végétarienne | Micro-ondes


Sauce tomate de ma mère

Sauce tomate de ma mère

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Sauce tomate de ma mère SOSCuisine

La sauce tomate est un pilier de la cuisine italienne. Bien que simple à préparer, il en existe autant de versions qu'il y a de familles italiennes! Ces recettes sont transmises de mère en fille, chacune étant convaincue de posséder la « vraie » recette et la gardant donc très jalousement. Je vous révèle ici la mienne!

625 ml (2.5 tasses)
Préparation 10 min / Cuisson 20 min
Recette

Ingrédients

1 2/3 tasse tomates en conserve (en dés)   400 g
1 gousse ail, haché finement    
1/2 oignons, hachés finement   100 g
1/2 carottes, hachés finement   50 g
1/4 tige céleri, haché finement   18 g
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
1 1/2 c.à soupe beurre non salé   20 g
1/2 c.à thé sel   2 g
1/4 c.à thé poivre moulu   1 g

Avant de commencer

Un robot culinaire pour hacher les légumes et un autocuiseur pour réduire le temps de cuisson vous seront fort utiles pour cette recette.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon, la carotte, l'ail et le céleri.
  2. Chauffer le beurre et l'huile à feu doux, soit dans l'autocuiseur, soit dans une casserole. Ajouter les légumes hachés. Cuire 4-5 min, en remuant quelques fois: les légumes doivent s'attendrir et ne pas brûler. Ajouter les tomates en dés, le sel et le poivre au goût.
  3. Si vous disposez d'un autocuiseur, couvrir et fermer celui-ci et amener à haute pression. Cuire 15 min à partir du premier jet de vapeur. (Suivre les indications du fabricant pour déterminer quand l'autocuiseur atteint la haute pression). Si vous n'utilisez pas un autocuiseur, mijoter, à couvert, environ 45 min.

Observations

La sauce se conserve 2 semaines au frigo. Mettre l'excédant dans le congélateur.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Tomates | Sauces et trempettes | Cachère | Halal | Végétarienne | Italienne

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