Darnes de saumon grillées et "salsa" à l'origan [S.L.]

Darnes de saumon grillées et "salsa" à l'origan [S.L.]

Une combinaison gagnante entre le côté un peu piquant des tomates et la douce saveur du saumon.

2 portions
Préparation 5 min / Cuisson 10 min
250 calories par portion 
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
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Ingrédients

  papier d'aluminium    
2 1/4 c.à thé margarine non hydrogénée   10 g
2 darnes de saumon   340 g
2 c.à soupe vin blanc   30 mL
2 c.à thé origan séché   1 g
  poivre au goût    
2 tomates, coupées en dés   240 g
1 oignons verts/échalotes, hachés finement   15 g
1 c.à soupe huile d'olive extra vierge   15 mL
  sel au goût    

Méthode

  1. Cuire séparément chaque darne de saumon dans sa papillote. Pour ce faire, utiliser pour chaque darne une double épaisseur de "papier" d'aluminium résistant. Tartiner la margarine sur chacune de ces doubles feuilles d'aluminium, y déposer le saumon, arroser de vin, saupoudrer avec la moitié de l'origan, saler et poivrer. Replier le papier d'aluminium sur la darne et sceller en pliant les bords de manière à former une papillote.
  2. Cuire sur une grille chaude à feu moyen-élevé jusqu'à ce que tendre, environ 10 min. En alternative, cuire dans le four sous le gril. Vérifier la cuisson du poisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Pendant la cuisson du saumon, couper les tomates en petits dés et hacher finement les oignons verts. Mettre le tout dans un bol. Arroser d'huile d'olive, ajouter le restant d'origan et saler au goût. Bien touiller.
  4. Servir le saumon chaud ou froid, en le couvrant avec la salsa.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Magnésium
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K

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Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

13 g

20 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

11 %

Cholestérol

35 mg

Sodium

105 mg

4 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

3 g

Protéines

28 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

25 %

Calcium

8 %

Fer

10 %

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