Dessert suédois aux pommes et aux amandes [S.G.]

Dessert suédois aux pommes et aux amandes [S.G.]

[Version sans gluten]

C'est ma belle-soeur suédoise qui m'a donné cette recette délicieuse.

6 portions
Préparation 20 min / Cuisson 20 min / Attente 30 min
530 calories par portion 
Plat de cuisson: 26 cm de diamètre
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

6 pommes   1.1 kg
7 c.à soupe beurre non salé   100 g
1 tasse sucre   200 g
2 oeufs calibre gros  
1 tasse amandes, blanchies   150 g
2/3 tasse crème 15% [facultatif]   170 mL

Avant de commencer

Blanchir les amandes au préalable.

Un moulin ou robot culinaire vous sera fort utile pour moudre finement les amandes. Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour monter les blancs en neige.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer le plat de cuisson.
  2. Peler les pommes, enlever le coeur. Couper les pommes en deux. Blanchir 4 min dans une marmite ou casserole d'eau bouillante. Bien égoutter et transférer dans le plat de cuisson. Réserver.
  3. Dans un bol, battre le beurre et le sucre. Réserver.
  4. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf: mettre les jaunes avec le mélange de beurre et sucre; mettre les blancs dans un autre bol. Moudre finement les amandes, les ajouter au mélange de jaunes, beurre et sucre et bien incorporer le tout.
  5. Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur ou d'un malaxeur, puis incorporer les blancs au mélange, en brassant très délicatement à l'aide d'une spatule. Verser le tout sur les pommes dans le plat et égaliser la surface. Cuire au centre du four 20 min.
  6. Laisser refroidir et servir à la température de la pièce avec la crème, si désiré.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1½ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1¼ portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine D, Zinc
Bonne source de :
Cuivre, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine E

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

530

Lipides

32 g

50 %

saturés 13 g
+ trans 0.5 g

67 %

Cholestérol

115 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

58 g

19 %

Fibres

6 g

25 %

Sucres

50 g

Protéines

9 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

2 %

Calcium

10 %

Fer

10 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Noix | Desserts | Cachère | Élevée en fibres | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Au four | Buffet | Scandinave

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