Farfalle aux saucisses [M.S.]

Farfalle aux saucisses [M.S.]

Les farfalle, qui veut dire « papillon » en Italien, naissent d'anciennes pâtes qui se faisaient en Italie du Nord en serrant avec les doigts la partie centrale d'un carré d'abaisse.

2 portions
Préparation 10 min / Cuisson 15 min
500 calories par portion 
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

150 g farfalle, ou autres pâtes courtes   2 1/4 tasses
2 saucisses italiennes   150 g
6 tasses bébé épinards   100 g
1/2 oignons, hachés grossièrement   100 g
3/4 tasse bouillon de poulet, faible en sel   190 mL
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé   6 g
  sel au goût    
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher grossièrement l'oignon. Nettoyer les bébé épinards.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon 2-3 min en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et ajouter la chair dans la sauteuse. Cuire la chair en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois 4-5 min, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rose.
  4. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes pendant les prochaines étapes de préparation de la sauce.
  5. Verser le bouillon chaud dans la sauteuse. Réduire pendant 5 min jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  6. Ajouter les farfalle égouttées dans la sauteuse. Ajouter les bébé épinards, sel et poivre au goût. Saupoudrer de parmesan râpé. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1¾ portion
Produits céréaliers: 2¾ portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (400g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

500

Lipides

18 g

27 %

saturés 5 g
+ trans 0 g

25 %

Cholestérol

25 mg

Sodium

750 mg

31 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

4 g

Protéines

21 g

Vitamine A

70 %

Vitamine C

20 %

Calcium

10 %

Fer

20 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Porc | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en fibres | Italienne

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