Filet de porc mariné à la Jacques

Filet de porc mariné à la Jacques

Une recette absolument succulente qui m'a été donnée par Jacques, mon coiffeur de la rue Crescent.

2 portions
Marinage 8 h / Préparation 5 min / Cuisson 20 min
160 calories par portion 
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

1/4 tasse sauce soja, faible en sodium   65 mL
1/4 tasse sherry (vin de Xérès) [facultatif]   65 mL
1 c.à soupe gingembre frais, râpé   14 g
1 gousse ail, haché finement    
1 filets de porc   300 g
1/2 c.à thé moutarde de Dijon   2.5 mL
1/3 tasse jus d'orange   85 mL

Avant de commencer

Le filet peut être cuit soit au four ou sur le barbecue.

Méthode

Mariner

  1. Dans un sac de plastique, verser tous les ingrédients de la marinade: sauce soja, sherry (facultatif), gingembre râpé et ail haché. Bien mélanger. Ajouter les filets de porc, bien enrober de marinade, refermer le sac hermétiquement. Laisser reposer au réfrigérateur une nuit ou jusqu'à 24 h.

Griller ou cuire au barbecue

  1. Préchauffer le gril du four. Égoutter les filets et les déposer sur une grille dans un plat à rôtir. Mettre au four à 10 cm de l'élément chauffant et cuire environ 8 min par côté. Dans un petit bol, délayer la moutarde dans le jus d'orange. Badigeonner les filets de ce mélange à mi-cuisson.
  2. Comme alternative on peut cuire au barbecue: égoutter les filets et les déposer sur le gril bien chaud. Cuire environ 15-20 min, selon l'épaisseur des filets, en badigeonnant de jus d'orange et moutarde.
  3. Servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Fer
Bonne source de :
Magnésium, Potassium, Vitamine B2
Excellente source de :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (120g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

3 g

5 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

75 mg

Sodium

410 mg

17 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Protéines

29 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

10 %

Calcium

0 %

Fer

10 %

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Porc | Plats principaux | Coeur en santé | Diabète | Faible en gras saturés | Barbecue/Gril | Marinade

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