Macarons à la noix de coco

Macarons à la noix de coco

Le macaron est une friandise d'environ 3 ou 5 cm de diamètre, croquant en surface et moëlleux au coeur. Spécialité de plusieurs villes et régions françaises, il est presque toujours fabriqué à partir de poudre d'amande, de sucre et de blancs d'œufs. Dans cette version-ci, les amandes sont remplaçées par de la noix de coco.

16 unités
Préparation 10 min / Cuisson 50 min / Attente 30 min
50 calories par unité 
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
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Ingrédients

3 blancs d'oeuf  
  sel    
3/4 tasse sucre glace/en poudre   100 g
2/3 tasse noix de coco râpée (en filaments)   50 g

Avant de commencer

Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 150ºC/300ºF. Tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits (d'environ 30 x 38 cm).
  2. Dans un bol, monter en neige les blancs d'oeuf à l'aide d'un batteur, avec une pincée de sel. Y ajouter le sucre graduellement, une cuillère à la fois, et continuer à fouetter à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit luisant et le sucre dissout, soit 7-8 min. Ajouter la noix de coco au mélange, en pliant à l'aide d'une spatule.
  3. Utiliser soit une poche de pâtisserie, soit un sac de plastique épais avec un des coins coupé sur quelques milimètres, soit tout simplement une cuillère: Distribuer le mélange sur la plaque, en formant des "monticules" d'une cuillère à soupe chacun. On obtient environ 5 macarons par blanc d'oeuf.
  4. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les macarons soient légèrement dorés et qu'ils se détachent facilement du papier parchemin, soit 35-40 min.
  5. Laisser refroidir au moins 30 min avant de servir.

Observations

On conserve les macarons environ 15 jours dans un récipient hermetique.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 unité (20g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

50

Lipides

2 g

3 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

6 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

0 %

Fer

0 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Oeufs | Desserts | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Au four | Buffet | Cocktail dînatoire | Noël | Française

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