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Potage "3 P"

Potage de panais, pommes de terre et poire rôtis.

Les légumes rôtis ajoutent une petite saveur fumée à cette soupe.

6 portions

Préparation 10 min / Cuisson 50 min

0,88 $ par portion / 0,82 $ avec spéciaux

140 calories par portion

Recette

Info Nutrition

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Mes notes

Ingrédients

4	panais, pelés et coupés en gros morceaux	380 g
2	pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux	400 g
1	poires, pelées et coupées en gros morceaux	150 g
2 c.à soupe	huile d'olive	30 mL
4 tasses	bouillon de poulet	1 L
1/2 c.à soupe	origan séché	1 g
	sel au goût
	poivre au goût

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

Préchauffer le four à 205°C/400°F. Huiler généreusement une plaque à biscuits.
Préparer les légumes: les peler et couper en gros morceaux. Peler et couper la poire aussi en gros morceaux en éliminant le coeur. Disposer tous les morceaux en une seule couche sur la plaque et les y enduire d'huile. Cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Les tourner 2 fois pendant la cuisson, à l'aide d'une spatule, pour les recouvrir d'huile.
Chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y ajouter les légumes et la poire, saler et poivrer. Mijoter le tout une quinzaine de minutes. Réduire en purée au robot en allongeant avec du bouillon si le potage est trop épais à votre goût. Ajouter l'origan, vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits:	1½	portion
Produits céréaliers:	0	portion
Lait et substituts:	0	portion
Viandes et substituts:	0	portion

Plus d'info

Allégations

Sans :: Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :: Gras saturés
Source de :: Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :: Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine K
Allégations santé :: Une alimentation saine faible en gras saturés et en gras trans peut réduire le risque de maladie du coeur. Cette recette est faible en gras saturés et en gras trans.
Coeur en santé

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Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (260g) excluant les ingrédients facultatifs

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

3.5 g

6 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

440 mg

18 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

5 g

Protéines

2 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

30 %

Calcium

4 %

Fer

6 %

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