Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
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Purée de pommes de terre à l'huile d'olive

4 portions
Préparation 5 min / Cuisson 25 min
180 calories par portion 
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé
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Ingrédients

2 pommes de terre, type Russet ou Idaho, ou Yukon Gold (jaune)   500 g
4 c.à thé citron pressé en jus   1/2 citron
3 c.à soupe huile d'olive   45 mL
  sel au goût    
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes de terre en purée. Le robot culinaire ne peut pas être employé à cette fin.

Méthode

  1. Préparer les pommes de terre. Sans les éplucher, les bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, soit environ de 20 à 25 min. Bien égoutter et éplucher.
  2. Piler les pommes de terre et passer en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Remettre la purée dans la casserole de cuisson des pommes de terre. Ajouter l'huile et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Bien incorporer à l'aide d'une spatule.
  3. Réchauffer et servir chaud.

Observations

La consistance est très différente de celle d'une purée faite avec du lait et du beurre. Si le résultat est trop dense à votre goût, ajouter un peu d'eau chaude.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de :
Potassium, Vitamine B6, Vitamine E
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (110g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

10 g

16 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

1 g

Protéines

2 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

20 %

Calcium

2 %

Fer

8 %

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