Ingrédients

Avant de commencer

Il faut rôtir les poivrons à l'avance.

Méthode

1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer une assiette à tarte.
2. Égoutter les tomates séchées et les hacher finement. Peler, nettoyer et bien éponger les poivrons rôtis, les couper en languettes d'environ 1 cm de largeur.
3. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre les oeufs et le fromage cottage. Saler légèrement. Incorporer le fromage râpé, les poivrons et les tomates.
4. Verser dans l'assiette à tarte et cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau. Si la pointe en ressort propre, la quiche est prête.
5. Laisser reposer quelques minutes avant de découper.

Accompagnements recommandés

• Salade de mesclun
• Salade de fenouil et épinards
• Salade de laitue, concombres et tomates

Ingrédients

Avant de commencer

Méthode

1. Préchauffer le four à 215°C/425°F.
2. Nettoyer les poivrons avec un linge humide et les déposer dans un plat allant au four, ou encore sur une plaque. Cuire au centre du four environ 30 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, avec la peau ridée et tachée de noir. Les tourner 2 fois pendant la cuisson.
3. Retirer du four, couvrir (par exemple envelopper dans un sac de papier) et laisser tiédir pendant 15-20 min. La vapeur ainsi dégagée fera décoller la pelure. Enlever la tige. Peler et couper chaque poivron en 3-4 morceaux et épépiner. Égoutter dans une passoire pendant 30 min.
4. Assaisonner avec sel et poivre, au goût, seulement au moment de servir. Asperger d'huile d'olive extra vierge. Servir.