Ingrédients

Avant de commencer

Méthode

1. Chauffer la sauce tomate dans une petite casserole à feu doux ou dans le four micro-ondes. Chauffer le bouillon dans une deuxième petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes. Garder le bouillon au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
2. Chauffer l'huile dans une troisième casserole ou dans l' autocuiseur. Y faire sauter les grains de riz 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère.
3. Ajouter la sauce tomate et cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente, environ 20 min.
4. Ajouter le parmesan, bien brasser le tout, puis laisser reposer 2 min. Assaisonner de poivre au goût et servir.

Ingrédients

Avant de commencer

Méthode

1. Hacher finement l'oignon, la carotte, l'ail et le céleri.
2. Chauffer le beurre et l'huile à feu doux, soit dans l'autocuiseur, soit dans une casserole. Ajouter les légumes hachés. Cuire 4-5 min, en remuant quelques fois: les légumes doivent s'attendrir et ne pas brûler. Ajouter les tomates en dés, le sel et le poivre au goût.
3. Si vous disposez d'un autocuiseur, couvrir et fermer celui-ci et amener à haute pression. Cuire 15 min à partir du premier jet de vapeur. (Suivre les indications du fabricant pour déterminer quand l'autocuiseur atteint la haute pression). Si vous n'utilisez pas un autocuiseur, mijoter, à couvert, environ 45 min.

Observations