Salade Caprèse

Salade Caprèse

Salade de tomates, mozzarella frais et basilic.

Cette salade qui, par le vert du basilic, le blanc du fromage et le rouge des tomates, rappelle si bien le drapeau italien, est à son meilleur si vous utilisez la vraie « mozzarella », fromage frais à pâte molle, fait avec le lait des bufflonnes. On peut aussi le remplacer par des « bocconcini » (signifiant « petites bouchées » en italien), faits avec du lait de vache.

4 portions
Préparation 5 min / Attente 15 min
280 calories par portion 
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

4 tomates   480 g
4 bocconcini / mozzarella   220 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge   65 mL
12 feuilles basilic frais [facultatif]   6 c.à soupe
  sel au goût    
  poivre au goût    

Méthode

  1. Couper les tomates en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Les disposer sur une assiette plate. Saupoudrer de sel et laisser reposer 15 min pour faire dégorger; transférer alors sur l'assiette de service.
  2. Couper les bocconcini en tranches de même épaisseur et les intercaler entre les tranches de tomates, en les recouvrant partiellement.
  3. Garnir avec des feuilles de basilic. Verser un filet d'huile, saler et poivrer au goût. Servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 1 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine C
Bonne source de :
Calcium, Phosphore, Vitamine K
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine E

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

26 g

39 %

saturés 9 g
+ trans 0.4 g

48 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

3 g

Protéines

10 g

Vitamine A

45 %

Vitamine C

25 %

Calcium

15 %

Fer

2 %

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