Salade de couscous et fruits
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Salade de couscous et fruits

On peut servir cette salade autant en entrée qu'en fin de repas, à la place du dessert.

2 portions
Trempage 1 h / Préparation 20 min / Cuisson 5 min
280 calories par portion 
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

1/2 tasse couscous   80 g
  sel au goût    
2 oranges   360 g
2 c.à soupe citron pressé en jus   3/4 citron
1/2 c.à soupe huile de canola   8 mL
1/2 c.à soupe vinaigre balsamique   8 mL
1 kiwis   90 g
1/2 tasse mûres   60 g
2 c.à soupe menthe fraîche   6 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Faire cuire le couscous. Remuer et laisser gonfler 2 min.
  2. Presser les citrons et la moitié des oranges. Verser le jus dans un petit bol, y ajouter l'huile et le vinaigre balsamique. Bien mélanger la vinaigrette et la verser sur le couscous. Mélanger le tout délicatement, couvrir et réfrigérer environ 1 h.
  3. Peler les oranges restantes et séparer les quartiers. Peler les kiwis et les couper en segments. Laver les mûres. Hacher la menthe, en gardant quelques feuilles entières pour la décoration. Ajouter les fruits et la menthe hachée au couscous, juste avant de servir. Touiller délicatement, saler, poivrer, garnir de feuilles de menthe et servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2 portions
Produits céréaliers: 1¼ portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Magnésium, Niacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine E
Excellente source de :
Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine C, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (260g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

4 g

6 %

saturés 0.3 g
+ trans 0.1 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

5 mg

0 %

Glucides

56 g

19 %

Fibres

7 g

27 %

Sucres

18 g

Protéines

7 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

200 %

Calcium

8 %

Fer

8 %

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