Salade de fenouil
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Salade de fenouil

Le fenouil est utilisé depuis les temps anciens comme légume, aromate ou pour ses propriétés médicinales. Il a une saveur douce, légèrement sucrée et agréable qui rappelle celle de l'anis. Utilisé cru, en salade, c'est une excellente source de potassium, vitamine C et acide folique.

2 portions
Préparation 5 min
140 calories par portion 
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé
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Ingrédients

1 fenouils, tranchés très finement   360 g
2 c.à soupe Vinaigrette Classique (Recette)   30 mL
  sel au goût    
  poivre au goût    

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le fenouil.

Méthode

Éliminer les fanes. Trancher le bulbe le plus mince possible à l'aide d'une mandoline. Déposer dans un bol.

Verser la vinaigrette classique. Saler et poivrer au goût. Remuer et servir aussitôt.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2¾ portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de :
Folacine, Potassium, Vitamine E
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

11 g

17 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

0 g

Protéines

2 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

8 %

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