Salade de pommes de terre, oeufs et crevettes

Salade de pommes de terre, oeufs et crevettes

Pommes de terre, crevettes et oeufs durs dans une vinaigrette aux câpres et mayonnaise.

Recette commanditée par: CHEX
4 portions
Préparation 10 min / Cuisson 20 min / Attente 30 min
530 calories par portion 
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Coeur en santé
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

4 pommes de terre   800 g
2 oeufs calibre gros  
30 crevettes, moyennes-grosses   300 g
2 c.à soupe câpres   20 g
4 oignons verts/échalotes   60 g
2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
1/3 tasse citron pressé en jus   2 citrons
1/2 tasse mayonnaise   125 mL
  sel au goût    
  poivre au goût    

Méthode

  1. Bouillir les pommes de terre, sans les peler, dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit 20-25 min. Égoutter et laisser refroidir une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles aient suffisamment refroidi pour pouvoir les prendre dans les main sans se brûler.
  2. Entre-temps, cuire les oeufs durs dans une deuxième casserole.
  3. Remplir d'eau salée une troisième casserole, petite, porter à ébullition et y ajouter les crevettes. Cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent de couleur rose, soit 2-3 min. Les prélever à l'aide d'une cuillère trouée et les déposer dans une passoire. Réserver.
  4. Hacher finement les câpres et les oignons verts, puis les mettre dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, la mayonnaise. Bien mélanger le tout.
  5. Peler les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté. Les ajouter dans le saladier, touiller et laisser reposer une dizaine de minutes. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes. Hacher les oeufs durs et les ajouter. Servir à la température de la pièce.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1¾ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Calcium, Fibres, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B2, Vitamine D
Bonne source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Zinc
Excellente source de :
Magnésium, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (330g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

530

Lipides

33 g

51 %

saturés 5 g
+ trans 0.1 g

28 %

Cholestérol

255 mg

Sodium

510 mg

21 %

Glucides

37 g

12 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Protéines

21 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

60 %

Calcium

6 %

Fer

25 %

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