Sauce cari de ma grand-mère

Sauce cari de ma grand-mère

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Sauce cari de ma grand-mère SOSCuisine

Ma grand-mère maternelle était anglaise, née et élevée à Bombay, en Inde, à l'époque de l'Empire Britannique. Ne soyez donc pas surpris si je vous propose des recettes de caris et puddings, outre les pâtes et les pizzas!

375 ml (6 portions)
Préparation 10 min / Cuisson 15 min
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Ingrédients

2 c.à soupe poudre de cari/curry   18 g
1 gousse ail, haché finement    
1 oignons, hachés finement   200 g
1 carottes, hachées finement   100 g
1/2 tige céleri, haché finement   35 g
1 c.à soupe huile de canola   15 mL
  sel au goût    
1 1/3 tasse lait de noix de coco non sucré   330 mL
2 c.à soupe vinaigre blanc   30 mL

Méthode

Hacher finement ail, oignon, carotte et céleri.

Chauffer l'huile de canola dans une casserole à feu doux. Ajouter les légumes et cuire 8-10 min en brassant de temps en temps. Attention: il faut les attendrir sans les brûler.

Ajouter la poudre de cari. Cuire 1 min en brassant. Saler légèrement. Ajouter le vinaigre et le lait de noix de coco, qui va se cailler aussitôt, en épaississant la sauce. Cuire encore 4-5 min.

Observations

Vous pouvez rendre cette sauce plus ou moins épicée en ajoutant la poudre de cari au goût.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Sauces et trempettes | Cachère | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Indienne

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