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Sauce rosée pour pâtes [S.A.]

[Version sans alcool]

Une recette de nos cousins José et François. La version original contient de la vodka.

4 portions (350 ml)

Préparation 5 min / Cuisson 20 min

Recette

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Mes notes

Ingrédients

1 c.à soupe	huile d'olive	15 mL
1/2	oignons, hachés finement	100 g
1 gousse	ail, pressé ou émincé
250 mL	coulis de tomates (purée de tomates)	1 tasse
	sel au goût
	poivre au goût
1/4 tasse	crème à fouetter 35%	65 mL

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour homogénéiser la sauce.

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé ou émincé. Cuire 5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les tomates en purée, le sel et le poivre. Cuire 15 min à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre.
Hors du feu, ajouter la crème et bien homogénéiser. Passer la sauce au mélangeur.

Cette sauce se conserve 2 semaines au frigo; 3 mois au congélateur.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Tomates | Sauces et trempettes | Cachère | Halal | Végétarienne