Sauce rosée pour pâtes

Sauce rosée pour pâtes

10 4.2000
Sauce rosée pour pâtes SOSCuisine

Sauce crémeuse à la tomate, parfumée à la vodka.

Une recette de nos cousins José et François.

4 portions (350 ml)
Préparation 5 min / Cuisson 20 min
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Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
1/2 oignons, hachés finement   100 g
1 gousse ail, pressé ou émincé    
1 tasse coulis de tomates (purée de tomates)   250 mL
  sel au goût    
  poivre au goût    
1/4 tasse crème à fouetter 35%   65 mL
1/4 tasse vodka, ou au goût   65 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour homogénéiser la sauce.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé ou émincé. Cuire 5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les tomates en purée, le sel et le poivre. Cuire 15 min à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre.
  2. Hors du feu, ajouter la crème et la vodka, et bien homogénéiser. Passer la sauce au mélangeur. On peut ajouter plus ou moins de vodka selon le goût personnel.

Observations

Cette sauce se conserve 2 semaines au frigo; 3 mois au congélateur.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Tomates | Sauces et trempettes | Cachère | Végétarienne

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