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(NB: peut prendre jusqu'à 30 secondes)

Sauce rosée pour pâtes

Sauce crémeuse à la tomate, parfumée à la vodka.

Une recette de nos cousins José et François.

4 portions (350 ml)

Préparation 5 min / Cuisson 20 min

Recette

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Ingrédients

1 c.à soupe	huile d'olive	15 mL
1/2	oignons, hachés finement	100 g
1 gousse	ail, pressé ou émincé
1 tasse	coulis de tomates (purée de tomates)	250 mL
	sel au goût
	poivre au goût
1/4 tasse	crème à fouetter 35%	65 mL
1/4 tasse	vodka, ou au goût	65 mL

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour homogénéiser la sauce.

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé ou émincé. Cuire 5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les tomates en purée, le sel et le poivre. Cuire 15 min à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre.
Hors du feu, ajouter la crème et la vodka, et bien homogénéiser. Passer la sauce au mélangeur. On peut ajouter plus ou moins de vodka selon le goût personnel.

Cette sauce se conserve 2 semaines au frigo; 3 mois au congélateur.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Tomates | Sauces et trempettes | Cachère | Végétarienne