Ingrédients

1/3 tasse	huile de tournesol, ou autre huile végétale		85 mL
2 c.à soupe	huile de sésame grillé		30 mL
1/4 tasse	sauce soja		65 mL
2 c.à soupe	gingembre frais, râpé		24 g
500 g	tofu ferme, coupé en cubes de 2 cm		2 1/2 tasses
1/4 tasse	huile de canola		65 mL
4 gousses	ail, haché finement
2	poivrons verts, coupés en lanières de 5 cm		300 g
2	courgettes zucchini, coupés en rondelles		260 g
2 1/4 tasses	pois mange-tout, coupés en morceaux		200 g
12	champignons shiitake, queues enlevées, coupés en 4		80 g
5 c.à thé	graines de sésame		16 g
	sel au goût
	poivre au goût
1 c.à thé	miel		7 g
4	oignons verts/échalotes, hachés

Avant de commencer

Un wok ou une sauteuse est requis pour bien préparer cette recette.

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le tofu et le garder au chaud pendant la cuisson des légumes.

Méthode

1. Dans un bol, mélanger l'huile de tournesol et l'huile de sésame grillé, la sauce soja et le gingembre râpé. Couper le tofu en cubes d'environ 2 cm de côté et les ajouter à la marinade. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant ½ heure, ou toute une nuit.
2. Préchauffer le four à la température minimum.
3. Préparer les légumes: hacher l'ail finement; couper les poivrons en lanières (d'environ 5 mm), les zucchini en rondelles, les pois mange-tout en morceaux; enlever les queues des shiitake et les couper en quartiers.
4. Chauffer la moitié de l'huile de canola dans une sauteuse ou un wok à feu élevé. Y ajouter les cubes de tofu (mettre la marinade de côté) et les faire revenir pendant environ 5 min, en brassant, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Les retirer du wok et les réserver au chaud dans une assiette au four.
5. Ajouter le restant de l'huile de canola dans le même wok à feu moyen. Y faire revenir l'ail 1 min en prenant soin de ne pas le brûler. Ajouter tous les légumes et les graines de sésame. Saler et poivrer au goût. Cuire 6-7 min jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente, en brassant de temps à autre. Verser la marinade réservée dans le wok et y ajouter le miel. Remettre le tofu dans le wok et cuire encore le tout quelques minutes, en brassant.
6. Vérifier l'assaisonnement. Parsemer d'oignons verts hachés et servir.

Observations