Soupe orientale aux crevettes [P.Vég.]

Soupe orientale aux crevettes [P.Vég.]

Bouillon de légumes avec crevettes et vermicelles.

Il s'agit d'un mets complet très réconfortant.

2 portions
Préparation 10 min / Cuisson 10 min
260 calories par portion 
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

3 tasses bouillon de légumes   750 mL
80 g vermicelles de riz  
1 carottes, râpées   100 g
2 champignons de Paris (blancs), tranchés finement   28 g
2/3 tasse chou de Savoie, ou vert , tranché finement   45 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement   30 g
14 crevettes, moyennes-grosses, prédécortiquées   140 g
1 1/4 c.à thé gingembre frais, râpé   5 g
1 gousse ail, émincé  
1/2 piments rouges séchés, émincés   0.4 g
2 c.à soupe lime (citron vert) pressé en jus   1 lime
2 c.à thé coriandre fraîche [facultatif]   1 g
  sel au goût    

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Faire cuire les vermicelles. Réserver.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, bouillir les crevettes encore congelées environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Égoutter et réserver.
  3. Préparer les légumes. Râper les carottes, trancher finement les oignons verts, le choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les vermicelles cuits.
  4. Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé, l'ail écrasé et le piment rouge finement haché. Cuire 2 min. Ajouter les crevettes cuites et chauffer le tout 3-4 min. Vérifier l'assaisonnement.
  5. Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le jus de lime, garnir de feuilles de coriandre et servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1¾ portion
Produits céréaliers: 1½ portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras, Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Bonne source de :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine C, Zinc
Excellente source de :
Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (510g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

1 g

2 %

saturés 0.3 g
+ trans 0 g

1 %

Cholestérol

125 mg

Sodium

1120 mg

47 %

Glucides

44 g

15 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

5 g

Protéines

17 g

Vitamine A

60 %

Vitamine C

30 %

Calcium

6 %

Fer

20 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruit(s) de mer | Légumes | Plats principaux | Soupes | Élevée en fer | Faible en gras | Faible en gras saturés | Halal | Asiatique

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