Spaghetti all'Amatriciana [H.] [S.G.]

Spaghetti all'Amatriciana [H.] [S.G.]

Spaghetti avec bacon, tomates et piment rouge [Version halal et sans gluten].

Le nom de ce plat est un dérivé du nom de la ville d'«Amatrice» dans les alentours de Rome.

2 portions
Préparation 10 min / Cuisson 15 min
360 calories par portion 
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Coeur en santé
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

1 tranche bacon de poulet, haché   20 g
1/2 oignons, émincés   100 g
1/3 piments rouges séchés, émincés   0.1 g
9 c.à soupe tomates en conserve (en dés)   140 g
2 c.à thé huile d'olive   10 mL
160 g spaghetti sans blé/sans gluten  
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes   30 mL
2 c.à soupe fromage romano, râpé   6 g
  sel au goût    
  poivre au goût    
  papier absorbant    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher le bacon et le frire dans un poêlon anti-adhésif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver sur une feuille de papier pour absorber le surplus de gras.
  2. Émincer l'oignon et le piment rouge et les ajouter dans le poêlon. Verser l'huile et cuire à feu moyen environ 5 min jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bacon.
  3. Pour gagner du temps suivre les étapes de la préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.
  4. Pendant ce temps, ajouter les tomates en dés dans le poêlon, porter à ébullition, baisser à feu moyen, couvrir et cuire environ 10 min (même temps de cuisson que les spaghetti).
  5. Égoutter les spaghetti en réservant la quantité requise d'eau de cuisson. Verser les spaghetti dans le poêlon, ajouter l'eau de cuisson et bien mélanger. Saupoudrer de romano râpé et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

La sauce peut être apprêtée 7 jours à l'avance, gardée au réfrigérateur, et réchauffée pendant la cuisson des pâtes.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 2¼ portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Cholestérol, Gras saturés
Source de :
Calcium, Fer, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Fibres
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

5 g

8 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

70 g

23 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

3 g

Protéines

10 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

15 %

Calcium

6 %

Fer

8 %

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