Spaghetti carbonara
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Spaghetti carbonara

Spaghetti avec oeufs, bacon et fromage.

Le terme carbonara vient de l'italien « carbone », qui signifie charbon. C'est fort probablement les gens qui travaillaient à extraire le charbon dans les mines du Latium (près de Rome) qui ont pensé à ce terme.

2 portions
Préparation 10 min / Cuisson 10 min
440 calories par portion 
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Enfants contents
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

160 g spaghetti  
1 oeufs calibre gros  
3 tranches bacon, ou pancetta , haché   60 g
1 c.à soupe beurre non salé   14 g
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé   3 g
  sel au goût    
  poivre au goût    
  papier absorbant    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps: Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, hacher le bacon et le placer dans un poêlon anti-adhésif. Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver sur une feuille de papier pour absorber le surplus de gras.
  3. Mettre l'(es) oeuf(s) dans le bol de service des pâtes, saler et poivrer. Battre pendant 1 min à l'aide d'une fourchette et réserver dans le four à température minimale, pour garder le tout au chaud.
  4. Verser les spaghetti égouttés dans le bol de service. Mélanger rapidement afin que les oeufs puissent cuire et bien recouvrir les spaghetti. Ajouter le bacon frit, le beurre et le fromage râpé.
  5. Vérifier l'assaisonnement avant de servir dans les assiettes chaudes.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 2¾ portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ½ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :
Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B12, Zinc
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

13 g

21 %

saturés 6 g
+ trans 0.3 g

31 %

Cholestérol

125 mg

Sodium

460 mg

19 %

Glucides

60 g

20 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

1 g

Protéines

17 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

0 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Plats principaux | Italienne

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