Tomates à la "salsa verde"

Tomates à la "salsa verde"

Dans le Nord-Ouest de l'Italie, la "salsa verde" est composée de persil, d'ail, d'huile d'olive et parfois aussi d'anchois. On la sert avec toutes sortes de plats, comme par exemple de bonnes tomates mûres, auxquelles elle confère une touche agréable et colorée.

4 portions
Préparation 10 min
170 calories par portion 
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

4 tomates, grosses, mûres   1 kg
3 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   45 ml
3 c.à soupe huile d'olive extra vierge   45 mL
4 c.à thé câpres, hachés finement   12 g
  sel au goût    

Avant de commencer

Pour bien réussir cette recette, il est impératif d'employer des tomates des champs, cultivées localement et mûries sous le soleil d'été.

Méthode

  1. Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux à l'horizontale et les épépiner. Déposer les demi-tomates sur une assiette de service.
  2. Dans un petit bol, bien mélanger la Base d'ail et persil, les câpres et l'huile. Distribuer ce mélange sur chaque demi-tomate, saler légèrement et servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1¾ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B6
Bonne source de :
Folacine, Potassium
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

15 g

23 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

5 g

Protéines

2 g

Vitamine A

70 %

Vitamine C

50 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Plus d'info

Cette recette est dans les catégories suivantes: Tomates | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson | Buffet | Italienne

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