Truite amandine
http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/truite-amandine

Truite amandine

Truite poêlée aux amandes.

2 portions
Préparation 5 min / Cuisson 10 min
440 calories par portion 
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Cachère
Recette Info Nutrition Évaluations (0) Mes notes

Ingrédients

2 filets de truite   360 g
1/4 tasse amandes effilées   18 g
1/4 tasse vin blanc   65 mL
3 c.à soupe beurre non salé   40 g
1/2 c.à soupe huile de canola   8 mL
  sel au goût    
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle en prenant soin de ne pas les brûler. Y ajouter les amandes et les faire dorer à feu moyen sans les brûler. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud sur une assiette dans le four.
  2. Cuire la truite dans le beurre à feu assez vif, 2-3 min de chaque côté, en commençant par le côté peau vers le bas. Déglacer avec le vin, puis baisser le feu et couvrir. Cuire de 7 à 10 min, selon la grosseur du filet, jusqu'à ce que la truite soit tendre. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Enlever la peau. Saler et poivrer au goût. Recouvrir d'amandes et servir.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 2¼ portions

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre
Faible en :
Sodium
Source de :
Calcium, Folacine, Oméga-3, Vitamine A
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de :
Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E

Plus d'info

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

30 g

46 %

saturés 10 g
+ trans 0.5 g

52 %

Cholestérol

135 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

0 g

Protéines

39 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

2 %

Calcium

10 %

Fer

20 %

Plus d'info
Publicité
CONNEXION
Oublié vos infos?
Recherche avancée
Publicité
Épargnez