Vinaigrette à l’ail

Vinaigrette à l’ail

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

4 portions
Préparation 10 min / Attente 2 h
110 calories par portion 
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Ingrédients

1 c.à soupe vinaigre balsamique   15 mL
3 c.à soupe huile d'olive extra vierge   45 mL
1 gousse ail, finement hachée    
1 c.à thé moutarde de Dijon   5 mL
2 c.à soupe préparation crémeuse de soja pour cuisiner [facultatif]   30 mL
2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée   6 g

Méthode

  1. Battre le vinaigre balsamique et l’huile d’olive avec un fouet jusqu’à émulsion.
  2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant utilisation.

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 0 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

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Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé

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Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (30g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

12 g

18 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

25 mg

1 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

0 %

Sucres

1 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

2 %

Calcium

0 %

Fer

2 %

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