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Braisé/En ragoût: Avant la mijoteuse, nous préparions nos ragoûts et braisés directement dans une casserole, à feu doux. Cette technique, qui embaumait la cuisine d'arômes de viandes et de légumes, nécessitait plusieurs heures. Maintenant que la mijoteuse a envahi nos cuisines, nous n'avons plus l'excuse du temps pour préparer ce type de recette. On réunit simplement tous les ingrédients au même endroit, puis on oublie le tout sur le comptoir plusieurs heures pour un souper des plus goûteux. Vous n’avez pas de mijoteuse? Qu'à cela ne tienne, la bonne vieille méthode donne des résultats tout aussi succulents comme le confirme notre boeuf braisé bourguignon! Vous pouvez aussi y aller de légumes comme les endives braisées ou cuisiner notre rôti de poitrine de dinde à l'orange, pour un repas de l'Action de Grâce qui se distingue.
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